最具寧波特色的美食盤點
作為一個標準的吃貨,説到美食,全身細胞都精神了!寧波是個山清水秀的地方,物產豐富,以“四香”(米香、魚香、書香、墨香)傳揚天下。寧波美食眾多,到了寧波你一定不能錯過,現在就走進寧波文化,小編為大家介紹幾個最具代表性的寧波特色美食。
冰糖甲魚
寧波十大名菜之首,吃來軟糯潤口、香甜酸鹹,風味獨特。此菜是一種滋補品,甲魚與冰糖同燉,具有滋陰、調中、補虛、益氣、祛熱等功能。典故:相傳,在100多年前,在寧波江北岸臨江有一家小酒鋪,掌櫃以燒冰糖甲魚著稱。他燒的這道菜,清香、綿糯、鹹甜兼有,滋味可口,有獨到功夫。
寧式糕點
寧式糕點是寧波一帶的傳統名點,歷史悠久,是全國糕點十二大派系之一。寧式糕點選料講究、營養豐富、加工精細、造型別致,並形成以酥為主,酥、軟、脆分明的特點,其品種可分為燥糕類、潮糕類、糖夥類、油蝦類、蛋糕類、桃酥類、酥餅類、月餅類等。
除極有特色的苔生片、苔菜千層酥、苔菜月餅等外,還有鬆脆香甜的多孔“三北”藕絲糖及小如銀元,色澤黃亮的洋鐵餅,片薄鬆脆的粉麻片,鬆軟可口的松花黃“大有”蛋糕,濃郁黃豆香的豆酥糖等。
寧波湯糰
聞名中外的寧波湯糰始於宋元時期,已有700多年曆史。與北方人不同,寧波人在春節早晨都有閤家聚坐共進湯糰的傳統習俗。寧波湯糰以精白水磨糯米粉為皮,用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡,湯糰皮薄而滑,白如羊脂,油光發亮,糯而不粘。
寧波湯糰以“缸鴨狗”湯糰店的歷史最為悠久。“缸鴨狗”原名“江阿狗”,江阿狗原來來寧波四明街開店,就用自己的名字做了店名。又因他不識字,就在招牌上畫了一隻缸、一隻鴨子和一條狗做標記。這個特別的招牌,引起了人們的強烈興趣,而且他的湯糰製作精細,價廉物美,生意便越做越大,成了當地的一塊金字招牌。
水晶油包
水晶油包是具有寧波地方特色的風味小吃。用上等麪粉為皮,以肥厚的純板油,摻以白糖、果仁、瓜子仁和糖瓜條為餡。蒸熟後晶瑩剔透,一咬便有又香又熱的油餡往外溢,香甜可口。
溪口千層餅
寧波特色食品。在溪口製作千層餅已有100多年曆史,它外形四方,內分27層,層次分明,金黃透綠,香酥鬆脆,甜中帶鹹,鹹裏帶鮮,風味獨特,食後令人口齒留香,百食不厭。溪口千層餅多次獲得國家和省級名特產品獎,成為中外遊客品嚐和饋贈親友的旅遊食品,特別是背井離鄉的海外遊子,都喜歡託回鄉的親友帶些回去,以慰思鄉之念。千層餅除暢銷浙東一帶外,還遠銷日本、東南亞國家和港、澳、台地區。
三北豆酥糖
寧波傳統名特糕點,名揚江浙地區和海外。三北豆酥糖已有很悠久的製作歷史,在100多年前始產於餘姚陸埠鎮。豆酥糖營養豐富,含蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等多種營養成分,並且能長久保持香、甜、酥、鬆的特點。
火髒全雞
寧波傳統名菜之一。製作需選取農家養殖的新母雞,宰殺後放血,去毛,取出內臟,洗淨,同時將洗淨的雞肫、雞肝、雞心火髒全雞,具有雞肉酥嫩、髒味鮮美、形狀美觀、原汁原味的特點。
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