去寧波必吃的寧波特色菜
各地的美食都具有它獨特之處,寧波地處東海之濱,海鮮名聞內外。來到寧波就一定要從海鮮下手了!寧波文化裏的寧波特色菜數海鮮名聞內外,別具特色。下面就為您介紹寧波特色美食有哪些。
冰糖甲魚
寧波十大名菜之首,吃來軟糯潤口、香甜酸鹹,風味獨特。此菜是一種滋補品,甲魚與冰糖同燉,具有滋陰、調中、補虛、益氣、祛熱等功能。
腐皮包黃魚
這是富有寧波地方特色的十大名菜之一,它的製作要求很高,選取新鮮的大黃魚,大條的小黃魚亦可,洗淨,剔淨魚骨魚刺,待用;選用優質豆腐皮,用濕布使其返潮,將魚肉包在裏面,切成段,入油鍋炸至金黃色即可裝盆。
此萊具有腐皮酥脆、魚肉鮮嫩、外酥內嫩、營養豐富的特點。食時用醋蘸之更妙,老幼皆宜,佐酒下飯皆妙。
網油包鵝肝
它是寧波傳統名菜,至今有200餘年歷史,若蘸以花椒鹽,滋味更佳。 此菜兼有補目功效,老幼喜食。
動物肝臟是儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一,具有能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞;能維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要的意義。
溪口千層餅
寧波特產。製作配料嚴格,選白淨芝麻、冬季苔菜、本地麥麪粉、糖、油按配比拌和,烘烤温度要適中,酥而不焦,每餅27層。鬆脆異常,鹹中帶甜,滿齒清香。
鍋燒河鰻
寧波多江河湖泊,所產河鰻甚多。在本地江河湖泊所產者,俗稱“本塘河鰻”,更是鰻中之珍品,此菜需用本塘河鰻,燒製要有高超技術。
河鰻它具有滋補強壯之功效,特別對性功能衰退,陽萎有很好作用。鍋燒鰻的特點是,色澤黃亮,鰻肉鮮嫩,綿糯香醇,味鮮而略甜,汁濃有泡,含有豐富的蛋白質、鈣、磷和維生素等,是一種滋補名菜,佐酒極品。
浙貝母
寧波特產。是貝母的一種,因產於浙江,故名“浙貝”,又稱大貝。原產象山,是寧波市鄞州區着名經濟特產和貴重中藥材,亦稱“象貝”,為“浙八味”之一。貝母性微寒,味甘苦,主治傷寒煩熱、咳嗽上氣,安五臟,利骨髓,消炎、潤心肺,兼有消炎退腫,治痔癰節腫毒等功效。鄞州樟村一帶盛產,下半年種下,次年5月收穫,鄞州鄞江鎮產量佔全浙江省的70%,被稱為“浙貝之鄉”。
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