飲食文化,上海冬至吃什麼?
冬至是二十四節氣之一,也是中國最重要的傳統習俗。在我國各個地方都會過冬至,但形式各不相同,就例如蘇州,廣東,一些地方的冬至很具特色。其實上海大家也很熟悉,他們的冬至一樣也是吃湯圓,但也很有特色。今天就讓小編帶大家走進上海,看一看上海是怎樣過冬至的吧。
湯圓
吃湯圓是冬至的傳統習俗,在江南尤為盛行。而上海屬南方,冬至吃湯圓。舊時上海人最講究吃湯圓,他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子,然後用肉塊壘於盤中祭祖。
“湯圓”是冬至必備的食品,是一種用糯米粉製成的圓形甜品,“圓”意味着“團圓”“圓滿”,冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之説。冬至團可以用來祭祖,也可用於互贈親朋。
舊時上海人最講究吃湯糰。古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”“圓”意味着“團圓”“圓滿”。冬至吃湯圓,象徵家庭和諧、吉祥。
八寶粥
上海人冬至日還有吃八寶粥的習慣,這個是聽説來的,不知道準確不,不過吃赤豆糯米飯的風俗是有的,但是八寶飯是與赤豆糯米飯不一樣的。傳説,上古時候有一位共工氏,他的兒子不學無術,而且作惡多端,後來死於冬至這一天,死後還要變成疫鬼來禍害百姓,不過,此鬼最怕赤豆了,於是百姓紛紛在冬至這一天來煮赤豆飯吃,藉以來驅鬼避邪,防災去病。
其他
上海人過冬至節除了要吃湯圓、赤豆糯米飯,還要服膏方、喝補酒,外出的人要早點歸家,相聚一起共敍天倫親情。上海人還説,冬至時候晚上要早些回家,因為什麼小鬼的會出來活動。
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