藕粉的作用與功效,如何挑選和食用
説到蓮藕,大家都會想起它香甜脆爽的口感,而蓮藕的衍生品也很受人們的歡迎,是老少皆宜的養生佳品。那食用藕粉有什麼功效與作用?平時我們又該怎麼挑選和食用?那麼本期的食療養生,為你解析。
藕粉的作用與功效
藕粉是一種成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉、手削藕粉等小吃,沸水沖泡後攪拌成半透明狀食用略帶蓮藕顏色,入口香滑。作為傳世養生食品,藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外,還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫認為藕能補五臟,和脾胃,益血補氣。
生藕性味甘涼,加工成藕粉後其性也由涼變温,既易於消化,又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。此外,藕粉也是很好的幫助睡眠的工具,藕粉具有清熱、養血、除煩等功效,可治血虛失眠。睡前沖泡一小碗,喝了之後有非常好的安神入睡的功效。一般人皆可食用,老幼婦孺、體弱多病者尤宜;特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。
藕粉的食用方法
白糖煮藕粉
每次用藕粉30-50克,白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食。
功效:可生津止渴,清熱除煩和醒酒。
銀耳藕粉湯
銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量,將銀耳泡發後加適量冰糖燉爛,入藕粉沖服。
功效:預防子宮肌瘤,有清熱潤燥止血的功效。適宜月經量多,血色鮮紅者。
蘋果藕粉
配料:藕粉200克,蘋果300克。製法:把把藕粉和水調勻,蘋果切成細末。把藕粉入鍋,用微火熬煮,熬到透明時加入蘋果末,稍煮即可。
功效:健脾開胃、益氣補血;對貧血、慢性胃炎有療效。
如何挑選藕粉
1、藕粉是由鮮藕作為原料加工製作而成的,鮮藕去皮後的顏色並不是純白的,而是帶有些許淡淡的紅色,因此正宗藕粉的顏色並不是雪白的,仔細觀察,也能看到若有若無的淡紅色。
2、如果是純天然產品,那麼藕粉聞上去應該會有比較自然的淡淡清香,與鮮藕自有的香味是如出一轍的。除非是標註了含有紅棗或桂花等其他輔料,若是能夠聞出很明顯的香精氣味,又或者是毫無氣味,則多半是假冒偽劣的。
3、藕粉買來之後,可以用手指沾取一點,放到嘴裏嘗一下。藕本身就能生食,所以生吃一點藕粉也沒有關係。真正的藕粉細膩,入口即化,不會有粘膩感。
4、購買時要注意查看廠商的標識,如成分表、生產日期等,還要注意價格是否合理,如果很便宜,便宜得不可思議,那麼就要當心是不是其他澱粉類冒充的。
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