雨水節氣吃什麼,最適合這個時節
雨水在二十四節氣當中是一個重要的節氣,也是屬於春天的節氣,在雨水的時候,除了一些傳統食物之外,還有一些適合的節氣食物,那麼雨水節氣吃什麼呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!
雨水節氣吃什麼
蝦—含有豐富的蛋白質
蝦營養價值豐富,脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多,現代營養學家一致認為,不管何種蝦,都含有豐富的蛋白質,其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸,具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
薺菜—降低血壓、健胃消食
自古以來,薺菜都是人們非常喜愛的一種野菜。我國很多地方有陰曆三月初三吃薺菜煮雞蛋的習俗,有的人還在這天採集大量的薺菜曬乾,留着經常煮水服用。有的從三月春分薺菜剛吐出嫩葉時,就開始採摘當菜吃,説是此菜能治百病,對身體很有益處,稱它為“護生草”。所以民諺説:“三月初三,薺菜當靈丹。”
薺菜的營養價值很高,含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C,還含有黃酮苷、膽鹼、乙酰膽鹼等。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素,有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食,治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。
豆苗—清熱祛火、增強新陳代謝
豆苗是豌豆萌發出2~4個子葉時的幼苗,鮮嫩清香,最適宜做湯。豆苗的營養價值與豌豆大致相同。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,具有抗癌防癌的作用。豆苗所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎、增強新陳代謝的功能。豆苗中含有較為豐富的纖維素,可以防止便祕,有清腸作用。豆苗還含有極多的鈣質、維生素B、C和胡蘿蔔素。
中醫認為,豆苗性涼微寒,具清熱作用,春天吃可清熱祛火,還助於使皮膚光滑柔軟。另外,豆苗還有利於消除水腫。
大蒜—很強的殺菌作用
春季多吃葱蒜不但有利於生髮的需要,還能幫助身體抵抗更多外部的侵害。春季多感冒和病毒,大蒜卻含有抗菌成分——蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。蒜氨酸和蒜酶存在新鮮大蒜的細胞裏,一旦把大蒜碾碎,它們就會互相接觸,從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用,可以幫助人體免疫外部的“菌羣”侵害。
小米—最理想的滋補佳品
古人認為:“小米湯賽蔘湯”,可見小米的營養價值之高,對於老弱病人和產婦來説,小米可以説是最理想不過的滋補佳品。同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍,維生素B1比大米高1.5—3.5倍、維B2高1倍,而纖維素更比大米高出2~7倍。
雨水在二十四節氣當中是一個重要的節氣,也是屬於春天的節氣,在雨水的時候,除了一些傳統食物之外,還有一些適合的節氣食物,那麼雨水節氣吃什麼呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!
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