福建十大名茶,本山茶
中國的茶文化歷史悠久,在全世界具有一定影響力。隨着生活水平的提高,會享受生活的人越來越多,而品茶,也是體現人們生活質量的一種表現。福建地區,可以説是中國名茶的重要產地。那麼本期飲食文化就來為大家介紹福建十大名茶有哪些!
本山茶原產於安溪縣西坪鎮堯陽村。也是無性系品種,屬灌木型、中葉類、中牙種,樹姿開張,枝條斜生,分枝細密,葉型橢圓稍長,葉薄質脆,葉片稍內卷,葉緣波浪明顯,葉齒大小不均,牙密而且細長,和鐵觀音有點相似,品質較優,有觀音弟弟之稱,系安溪四大名茶之一。毛茶外形和觀音也很像,因此有不少商家以本山代替鐵觀音,欺騙消費者。
特別説明:如果是毛茶,本山的茶梗細而長,由於做工的原因,本山茶梗會出現“肉斷皮不斷”的現象,產生茶梗一節一節的,很像竹子的杆,因此,本山梗有“竹子節”的俗稱,而鐵觀音,則一折即斷,而且橫截面相當整齊,像用刀子砍過的一樣,而本山,你怎麼折,那個橫截面都會有“鬍鬚”。另,鐵觀音的鋸齒很鈍,而且不規則,本山的鋸齒相對較尖鋭,較規則。
詳細內容
本山因其長勢和適應性均比鐵觀音強,所以價格比較便宜。一般消費者根本無法分辨其與鐵觀音的區別,所以很多茶葉店都將其當成鐵觀音來賣。其香氣與鐵觀音雖然不同,但品質也非常出色,品質優良,香高品醇,同時也具有烏龍茶耐泡的共同特性,加上價格實惠,是愛喝鐵觀音的朋友們的最佳替代品了。此泡更是本山中的極品,口感、香韻都極佳。
形質
外觀:成品茶葉色澤砂綠,油光閃亮,條索緊結,沉重如鐵;
品質:湯色金黃明亮;開水一衝香韻濃濃撲鼻,香氣沉穩持久;茶水入口潤滑稍苦後返甘甜,帶有蜂蜜之味道。
歷史
本山,原產於安溪。據民國二十六年(1937)年莊燦彰撰《安溪茶業調查》稱:“此種茶發現於60年前(約1870年),發現者名圓醒,今號其種曰圓醒種,另名本山種,蓋堯陽人指為堯陽由所產者”。香高味醇,品質好的與鐵觀音相似。該茶於1984年在全國茶樹良種審定會上被認定為全國良種。在安溪栽培面積達1.6萬多畝,居全縣第三位,為縣內四大當家良種之一。主產於安溪西坪、虎邱、蓬萊、尚卿、長坑、蘆田等鄉鎮,並先後傳播到閩南、閩中等部分烏龍茶區。
泡法
茶量7克左右,用100CC左右的蓋碗或者100到150CC左右的紫砂壺;一水和二水30秒左右,三水後適當延長。先聞香,後嘗味,頓覺滿口生香,回味無窮。
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