聞名的拉菲酒莊在哪,它的酒有什麼獨特的
在世界上各國各地,各門各派的酒莊中,最出名的酒莊應算是法國波爾多的拉菲酒莊了。今天的酒文化版塊,就讓我們一起走近洋溢着葡萄香氣的拉菲酒莊。
拉菲酒莊坐落在法國波爾多波亞克區菩依樂村北方的一個碎石山丘上,佔地178公頃之中,葡萄園區為103公頃,面積之廣居五個一等頂級酒莊之冠,也較絕大多數的二、三等級酒莊規模大。
拉菲酒莊所處地區,氣候條件得天獨厚,日照特別充足,而底土為第三紀的白堊土,混有風化形成的砂礫質土壤條件為葡萄的種植提供了優越的排水性能。為釀造高品質葡萄酒提供了條件。
拉菲酒的釀製流程管控十分嚴格。葡萄收成之後,每個地塊出產的葡萄都立刻進入各個釀酒桶獨立發酵,以在第一時間保留土地的風味特徵,所有的葡萄汁必須在橡木桶中進行發酵,需時18到25天。
發酵之後,將葡萄汁裝入優質葡萄酒發酵槽的酒桶中,分離葡萄汁和果渣,進行萃取,此次萃取出的葡萄汁,即是第一次壓榨的葡萄酒。隨後將壓榨剩餘的果渣進行加壓,這次壓榨出的汁液稱為“壓榨汁”,是第二次壓榨的葡萄酒。此後,再進行稱為蘋果酸乳酸發酵的二次發酵過程,之後萃取出的葡萄酒才分批裝入酒桶中。
酒莊所用的酒桶,全部來自葡萄園自己的造桶廠。每一個存放酒的酒桶都由技術人員進行幾次嘗酒,以挑選出頂級品質的佳釀。次年三月第一次潷酒,在此時進行混合。之後,酒桶進入酒窖陳年,大約需時18到24個月,陳年期間還要經一系列潷酒工序,以分離酒液與酒渣。
最後,為了去除剩餘的那些懸浮顆粒,在酒裝瓶前,工作人員會在每桶酒中加入四至六個打成雪花狀的蛋清,以使其凝結並沉至桶底。直到每年六月份,葡萄酒才由拉菲莊園自己裝瓶,所有酒一次灌裝完畢,一瓶拉菲葡萄酒,這才算是大功告成。
拉菲酒莊的正牌酒丹寧豐厚,可歷久藏。拉菲葡萄酒在波爾多名莊酒中是最優雅的,它有豐盈的稠度,完美的平衡,與複雜精緻的口感,其經典的黑醋栗和鉛筆芯香,包覆着雪松、衫木香氣,純美馥郁,層次豐富,優雅完美,回韻持續成熟單寧和橡木氣息,精緻而強勁,久久不散。拉菲葡萄酒的陳年潛力非常長;在頂級葡萄酒中獨樹一幟。
-
玉米的功效與作用,有何好處
玉米是我們日常生活中十分常見的一種食物,它的味道香甜,有着豐富的營養,一直以來就是絕佳的長壽食品。玉米的產量十分的高,有着很好的經濟效益。那麼本期的健康飲食文化,為你解析。1、防癌抗癌玉米含有大量的硒和鎂元素。硒能加速體內過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不...
-
運動前吃什麼燃燒脂肪快
大家都知道運動減肥是最佳的減肥方法,健康環保還有效。每個減肥的人都會想方設法,儘可能多地消耗能量。可是,運動也要配合好飲食才會有更好的效果,飲食對了可讓你迅速燃脂。那麼運動前吃什麼食物可以健康的迅速燃脂呢?一起和飲食文化看看吧。温熱性食物:假如果想要使...
-
女人吃什麼排毒,排毒的食物有哪些
愛美的女性都知道,只有將體內的毒素排出,才能有擁有健康的身體和美麗的容顏。如果體內的毒素淤積過多的話,都會體現在我們的容顏上,例如:長斑長痘啥的。排毒養顏我們可以從日常飲食抓起。下面飲食文化就來為大家介紹可以排毒養顏的食物,一起來看看。排毒養顏的水果蘋...
-
孩子視力下降,吃什麼菜能改善視力
每對父母都希望自己的孩子能健康快樂的成長,快樂的學習。可現在小孩子視力下降的很普遍,近視直接抑制了孩子們對學習的興趣,這可急壞了父母。孩子視力不好,飲食營養是關鍵。那麼視力不好吃什麼菜好呢?和飲食文化一起來看看吧。1、富含維生素A的食物維生素A與正常視...