解惑,客家菜屬於粵菜嗎
客家菜經過2000多年的發展,已經成了以茶、酒、菜餚、小吃為系列的獨特飲食文化,並因地域的原因被吸納到客家菜圖冊粵菜系中,成為當今粵菜美食的重要組成部分。
而客家菜中東江菜最負盛名,因廣東境內的客家人一向以粵東山區的梅州市為基地,並且主要居住在東江流域,東江向西南流入廣東省境內,因此,廣東隊鵝客家菜又稱東江菜發祥地為粵北東江、興梅地區,在廣東境內操北方方言的地方都屬客家菜餚文化區,由於客家人居住地區大都是遠離海洋的內陸,與中原地區的自然環境比較相似,故客家菜餚保留中原菜餚風味,以油重味濃、多高熱量高蛋白菜餚為特點。
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飲食安全要注意什麼問題,小心病從口入
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中山脆肉鯇為什麼肉質脆爽,這裏找答案
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講述桂花壇子雞的由來的故事
桂花壇子雞又稱御膳罈子雞,其做法在民間失傳已。如今在原先香滷的基礎上加以改良,桂花壇子雞講究現滷現買,清香淡雅,滷湯燒開香氣四溢。對飲食文化感興趣的你,讓我們一起來了解桂花壇子雞的由來吧!據民間傳説:那是1900年八國聯軍入侵,慈禧太后與光緒帝逃難時的一段民間...