拍黃瓜是哪個地方的菜
大家都吃過拍黃瓜,尤其是在夏天天氣熱的時候吃上一份,清涼爽口,而且做法簡單。黃瓜含有豐富的B族維生素,對改善大腦和神系統功能有利。我們一起去了解一下中國的飲食文化吧。
拍黃瓜是東北菜系,拍黃瓜是一道家常涼菜,主料是黃瓜,用各種調料拌制而成。清涼爽口,適合夏季食用。
做法一:
1、黃瓜反覆洗淨後,用刀背將黃瓜拍裂開,不要太碎,順着裂縫用刀將其劃開。
2、將黃瓜切成小塊,放在碗內。
3、用生抽、陳醋、一點糖和蒜調成料汁。辣椒根據個人口味。
4、重要一步,倒入亦舒堂火麻油,散發清香,放入冰箱5-10分鐘。
5、放入冰箱5-10分鐘,完成。
小貼士:黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質,它所含的營養成分豐富,生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發,黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃。另外,火麻油還可以煮湯,煮粥,可以去腥味,非常適合血脂高人羣食用。
做法二:
1、將黃瓜洗淨,拿一塊乾淨的布包住黃瓜(這樣拍黃瓜的時候,不會瓜汁四濺了)放在案板上用刀拍開,順長切成兩半。
2、然後採用抹刀法切成小抹刀塊,放入盆內,拌入精鹽、蒜泥、香油(沒有香油熗入花椒油亦可)即成。食時盛盤內淋入少許醋。
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