小吃文化,寧波特色小吃
寧波風味小吃種類繁多,各具特色。,具有選料嚴、加工精、造型巧、營養豐富等特點。以酥為主,軟、脆分明、甜鹹適宜,柔鬆多味的鮮明特色。看到這些描述是不是已經等不及想品嚐了?一起隨我進入寧波文化看看寧波都有哪些特色小吃!
寧波湯圓
這是寧波最最着名特產,寧波人過春節,有吃豬油湯糰習俗,正月初一,家家户户吃湯糰,湯團圓圓,象徵團圓。寧波湯圓皮薄而柔滑,色白光亮,糯而不黏,入口流餡,油燙香甜,自成特色。寧波市開設有“缸鴨狗”湯糰店樣式的店鋪,還出口冰凍寧波湯圓到港澳台及歐美各地。
龍鳳金團
它是浙東一帶城鄉婦孺皆知的傳統名點,也是寧波十大名點之一,由於製作精良,入口甜糯,價廉物美,深受羣眾的喜愛。舊時候,寧波有許多製作金團的糕團店,但以趙大有製作的龍鳳金團最為有名,稱“趙大有金團”。
它不光味道好,還寓有團圓吉慶的意思。並按照用途不同,又生出許多有趣的名稱,如種田時節有種田金團,割稻時節有割稻金團,做生意有五代金團,結婚時有龍鳳金團,新生兒滿月時則又有子孫金團等。
水晶油包
它是寧波十大名點之一,油包的皮子需選上白麪粉,經過發酵成麪糰,加適量食用石鹼揉搓均勻後摘成劑子。
餡子的原料比較講究,需選肥厚之豬板油,去皮筋,摻和精製白糖,製成顆粒狀待用,以多種果仁、瓜子仁和糖瓜條等與白糖加工成蓋糖;然後將板油粒與蓋糖裹入劑子,揉壓成扁圓狀,蒸熟即可。
豆沙八寶飯
這是一種用糯米做成的美食。它是寧波的傳統名點,是由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合製成。它由8種原料組成,不僅營養豐富,延壽益年,且醇香甜蜜,別有風味。
三絲宴面
它是寧波十大名點之一,製作三絲宴面,需選取蛋黃面或優質上白麪,以雞絲、肉絲、火腿絲或筍絲經爆炒製成蓋頭備用。將面燒熟後,澆上三絲蓋頭即成,三絲宴面具有面滑而軟韌,三絲色彩豔麗,湯料鮮潔,味美可口的特點。
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