山東二月二習俗吃什麼?
山東二月二吃什麼?吃炒豆子!其實山東二月二要吃的還有好多好多呢,只是因為炒豆子是大家廣為流傳,然後比較瞭解罷了。比如説還要吃豬頭,因為過年宰的豬剛好吃到二月二隻剩下豬頭。本期山東文化將為你介紹山東二月二吃什麼。
炒豆子
“二月二”除了要去理髮討個好彩頭,還要在家吃炒豆,寓意“金豆開花,龍王昇天,興雲佈雨,五穀豐登”。炒豆還叫“蠍子爪”,因為過農曆二月二,各種蟲蠍就要出現了,傳説人吃了“蠍子爪”可以“鎮壓毒蟲”。
炒豆用的是黃豆,還有把玉米和黃豆兩樣混合炒的。黃豆經過了仔細挑選,炒前先用糖精水浸泡一下,稍微晾乾就可以上大鍋裏炒了。需掌握好火候,炒大了有焦糊味兒,炒輕了沒有脆香。那年月農村缺醫少藥,人們又缺乏醫療常識。春天常常會流行腦膜炎、大腦炎等,人們便説吃炒豆可以預防。
豬頭
二月二除了炒糖豆,在煙台還有一個不得不提的習俗,就是啃豬頭。在農曆二月二“龍抬頭”之日,家家户户煮豬頭,是因為初一、十五都過完了,二月二是春節中最後一個節日。一般農户家臘月二十三過小年時宰殺的豬羊,正月一過,基本都吃光了,最後只剩下了豬頭,就留在二月二這天吃了。還要把豬頭作為祭品來祭拜祖先。一年要開一個好頭,祈福當年風調雨順。
棋子塊
山東很多地方二月二有吃炒豆、吃棋子塊的習俗。二月二這一天要吃棋子,它象徵龍鱗,它的形狀是一個菱形,兩頭尖,它是用面做成的,先將和好的面擀成薄餅狀,然後切成手指甲大的菱形小塊,晾乾後放在鍋裏炒制而成。具體的做法各地有所不同,有的加上糖或者糖精,是一種甜食,有的厚而小,有的稍大而薄。
還有一種叫“綠豆棋子”,這屬於一種稀飯,像做炒棋子一樣,雖然也把擀成的薄面餅切成菱形形狀,但不是炒制,所以也不需晾乾,而是在鍋裏煮的綠豆爛開了花放進去煮熟即可,代表龍鱗和龍眼。
懶龍
二月二的食品還有一種叫“懶龍”,也叫“卧龍”,它的做法是先將和好的面擀成一個很大的薄餅,再把豆腐搗碎拌上葱花,撒上鹽攤在餅上,捲起來把兩頭壓緊,把長長的夾餡面龍盤在籠屜裏面的外圈,再用同樣的方法做成小一點的同樣的面龍,盤在籠屜的中間。這樣一隻籠屜可以蒸出兩隻面龍,因為他們卧在籠屜裏面所以叫他們“懶龍”或者“卧龍”。
人們吃的時候,根據需要切成大小不同的塊。人們吃懶龍意思是喚醒龍,要它下雨潤大地。棋子和燎豆只在二月二這一天吃,而在許多地方,平常也吃懶龍,不過,平常吃的時候,叫它豆腐卷子。
年糕
二月二的節日飲食還要吃年糕,把過年的年糕留一塊這天吃,意味着步步登高。老人們説,家中有屬相為大龍的,這天要蒸糕吃,而不能煎糕吃,以免傷了“龍爪”。
煎餅
二月二還有“煎餅薰蟲”和“擊樑闢鼠”的習俗。時在驚蟄前後,各種毒蟲都開始活動,二月二這天人們都煎餅、也有煎正月留下的年糕吃,叫做煎餅薰蟲,以此來提醒人們不要受毒蟲的傷害,同時也用煎餅、煎糕等形式寄託着人們祛蟲的心理。
麪條
許多地方二月二還要吃“龍鬚麪”,就是把麪條切得特別的細長,特別是許多老年人吃龍鬚麪來求長壽。
龍是二月二最受尊崇的神只,二月二餚饌,無不沾有龍氣:用面和糖搓成圓丸炒熟,謂之龍蛋;餅稱龍鱗餅,麪條謂之龍鬚麪;米飯為龍眼;餃子為龍牙;餛飩為龍耳;煎餅為龍皮;黏糕為龍腰;食豬頭為龍抬頭。
-
正月初七能不能拜文昌神,初七去寺廟好嗎
過年的時候一家人團聚在一起就是為了團圓,我們在新年的時候可以去寺廟拜神明,這樣能祈禱我們在接下來的一年裏順順利利,萬事皆可順遂。無論是在什麼時候去拜神明都要講究寓意,因為拜神明是一件非常嚴肅的事情,一定不要草率。正月初七能不能拜文昌神 正月初七這天對...
-
2022年平安夜是公曆幾月幾號什麼星座,平安夜的節日傳説
到了平安夜這一天,西方國家的家庭會聚在壁爐旁邊,開心地聊天,一起度過這個愉快的夜晚,有點像我國除夕守歲,在歐美那邊過了這個節日,就馬上迎來了新年,所以會格外被重視,幾年來也在國內年輕人之間逐漸流行起來。2022年平安夜幾月幾號什麼星座公曆2022年12月24日,農曆十二...
-
2022年臘八節是公曆幾月幾號什麼星座,有什麼風俗習慣
雖然平時也會常常喝到臘八粥,不過只有在節日當天吃到,才更加有氛圍,因為這是一個十分古老的傳統,表達了人們追思先祖祈禱平安的美好願望,在寒冬臘月迎來温暖的儀式,具有厚重的意義,應當提前記住一下時間,以便最好準備。2022年臘八節是幾月幾號什麼星座【公曆】2022年12...
-
正月初十掛燈的對聯,元宵節花燈對聯一覽
我們都知道燈在日常生活中是發揮着照明的作用,但是到了過年之際,尤其是正月初十以後,還能成為娛樂項目,眾人制作花燈,不僅要求模樣美觀,也要在上面添加上對聯,就顯得更加富有傳統文化的色彩了,這樣在燈會上將會愈加吸引人。正月初十掛燈的對聯上聯:玉宇無塵,月明碧玉三千...