春節的第二天,大年初二吃什麼?
春節後的第二天也就是大年初二,這時候的人們大多留在自己的家鄉享受着豐厚的年為氣息。大年初二這天有着許多的出嫁女兒是需要回孃家的,在這一天的家庭中大多都忙着招待女兒、女婿。
那麼,本期春節習俗一起了解大年初二吃什麼。
面
民間諺語説了:初一餃子初二面,初三合子往家轉,初四烙餅炒雞蛋。初五捏上小人嘴,初七人日吃壽麪。所以,大年初二是要吃麪的,有的地方把這種説法解釋為迎女兒回門。
初二的面講究也不少。據説,初二的面要用初一的餃子面來做。而且這面須為冷湯。也就是,把面煮熟之後用冷水浸過,稱為冷湯。現在的人們一般都打個滷兒或者炸點醬做成打滷麪或者炸醬麪。但是一定要用冷水浸過,以保留“初二的面”的風俗。
發糕
大年初二,恩平人用一種獨特有趣的習俗“開年”:用一種叫作“發糕”的年糕,連同其他祭品拜祭祖先,拜完祖先全家吃發糕,還邊吃邊大喊:“開年吃發糕,財旺福又到!”
據介紹,恩平人年初二吃發糕開年的習俗源於明朝,相傳當時恩平有一孤苦零丁的乞丐新年來臨仍在街行乞。年初二那天,一個好心的點心鋪老闆收留了他,並教他做點心的技術,學成後又資助他回老家開點心鋪。
後來乞丐獨創了一種與眾不同的食品,挑到圩上去賣,人們第一次看到這種食品,甚覺新奇,問是什麼東西,乞丐説是新年“發糕”,人們紛紛買來品嚐。後來乞丐賣發糕發了財,資助窮家子女上學讀書,一時傳為佳話。此後,恩平人吃“發糕”拜祖開年的習俗一直流傳至今。
餛飩
初二早上,天沒有亮的時候就要起牀,煮餛飩吃,因為餛飩長得象元寶。北方在正月初二祭財神,這天無論是商貿店鋪,還是普通家庭,都要舉行祭財神活動。各家把除夕夜接來的財神祭祀一番。實際上是把買來的粗糙印刷品焚化了事。
這天中午要吃餛飩,俗稱元寶湯。祭祀的供品用魚和羊肉。老北京的大商號,這天均大舉祭祀活動,祭品要用五大供,即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等,祈望今年要發大財。
餌塊
鳳羽人的習俗,大年初一包元霄,大年初二吃餌塊,雷打不動。當然了,這餌塊有兩種吃法,一種是甜味的,一種是鹹味的。
吃甜味是無可奈何,因為這一年家裏沒有殺年豬,沒有什麼可以用來煮餌塊的好肉食,加上頭天早上就吃的是元霄了,再吃甜的就重了。吃鹹味的才最正宗,年豬殺翻後,在大年初一下午開始在灶窩裏燉的那一大土鍋肉食,就是為第二天一大早的煮餌塊準備的。
【結束語】中國的傳統食物其實變來變去都是一種換湯不換藥的做法,很多情況下都是相同的。在傳統的基礎上可以再加一些有新意的東西才能讓過年不無聊。
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