美國節日食物,充滿文化內涵的美味
在我國有着許多傳統節日,其中不少都有應景的節日食品,如除夕、冬至吃餃子、正月十五吃元宵、端午節吃粽子、中秋節吃月餅等;而在美國,人們在不同的節日也要吃各種不同的傳統美食,那麼就讓我們來了解,具有代表性的美國節日食物。
美國復活節吃什麼——羊肉、蜂蜜烤火腿、巧克力兔子
復活節的重頭是羊肉、蜂蜜烤火腿、巧克力兔子。據傳説,有一次上帝為羊肉和火腿考驗亞伯拉罕的忠誠之心,命令他把獨生子以撒殺掉作祭品,亞伯拉罕萬分痛苦,但信仰虔誠的他還是決定按上帝的旨意去做。就在他將刀砍向兒子的一瞬,上帝派天使阻止了他。亞伯拉罕便將一隻公羊為祭獻給了上帝。以後,用羊作祭品祭祀上帝就成了該節的習俗,羊肉也成為不少美國家庭復活節的美味佳餚。
吃火腿的習慣據説是英國移民帶入的。當初,英國人用吃火腿表示對猶太人禁忌肉食品內含血的蔑視;今天火腿則已發展成復活節的傳統食物。而兔子是復活節的吉祥物,所謂的吃兔子是指吃巧克力兔子,這種巧克力兔子是空心的,吃的時候把它放在桌子上,砸碎,然後大家分而食之。
美國感恩節吃什麼——火雞、紅莓苔子果醬與南瓜派
感恩節是美國三大全國性節日之一,在每年11月22—28日之間,自1941年起,感恩節是在每年11月的第四個星期四,並從這一天起將休假兩天。感恩節的食品極富傳統色彩。每逢感恩節,美國人必有肥嫩的雞可吃。
火雞
火雞是感恩節的傳統主菜,其製作過程複雜,除了火雞腹中要填滿提前拌好的餡料以外,火雞的烤制至少要四個小時。火雞的吃法也有一定講究。它需要整隻烤出,雞皮烤成深棕色,肚子裏還要塞上許多拌好的食物,如碎麪包等。端上桌後,由男主人用刀切成薄片分給大家。然後由各人自己澆上滷汁,灑上鹽,味道十分鮮美。
紅莓苔子果醬
紅莓苔子果醬,也就是蔓越橘醬,一直是感恩節和聖誕節主菜火雞的配料及調味品。根據美國藥典記載,蔓越橘已被用做抗膀胱炎及尿道感染的輔助品,其顯着療效已得到廣泛認可。
南瓜派
南瓜派是美國南方的深秋到初冬的傳統家常點心,平常就有在吃,特別在感恩節的前後,成為一種應景的食物。南瓜有象徵着豐收,富足的寓意,黃澄澄的,很吉慶。
美國聖誕節吃什麼——火雞、杏仁布丁與薑餅
一般美國家庭都喜愛自行烹調火雞,將大量的蔬果如甘筍、西芹、洋葱、栗子等,塞進十來磅的火雞肚子裏,再在表層抹上多種香料,然後才放入焗爐烤。傳統的聖誕布丁非常甜,吃一小角已心滿意足了。聖誕布丁亦是傳統食品。烹調時,全家人都會參與,象徵團聚、和諧,並會在攪拌麪團時許願,據説需以順時針方向攪,轉錯方向便不吉利。最後藏入一枚硬幣,誰吃到便獲得一年好運。
杏仁布丁
當聖誕晚餐開始時,人們必須先吃一份杏仁布丁,然後才能開始吃別的東西。如果誰能吃到那枚唯一完整的杏仁,誰將是來年運氣最好的一個人,通常大人們會將這枚杏仁放在最小的孩子的碗裏讓他們高興。
薑餅
這是一種介乎於蛋糕與餅乾之間的小點。傳統的薑餅,以蜂蜜、胡椒粒為材料,又甜又辣,口感刺激。現在的薑餅都經過改良,外面灑上一層糖霜,不但口感豐富,外型也相當討好。
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