2021除夕晚上為什麼吃餃子
除夕夜是一年中的最後一晚,在這天對於人們有辭舊迎新的寓意,所以對於我們來説非常的重要,在除夕晚上每家每户都會圍爐一起吃年夜飯,飯桌上總會出現餃子的身影,為什麼除夕要吃餃子呢?
除夕晚上為什麼吃餃子
民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好,待到半夜子時吃,這時正是農曆正月初一的伊始,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
餃子餡的意思
芹菜餡即勤財之意 韭菜餡即久財之意
白菜餡即百財之意 香菇餡即鼓財之意
酸菜餡即算財之意 薺菜餡即吉財之意
野菜餡即野財之意 魚肉餡既餘財之意
牛肉餡即牛財之意 羊肉餡即洋財之意
大棗餡即招財之意 三鮮餡即三羊開泰之意
包餃子注意事項
忌薄皮大餡
對於包子、餃子等帶餡食品來説,如果一味追求皮薄餡多,它們就失去了主食應有的位置,這樣容易造成人體攝入碳水化合物的量不夠,同時又攝入過多的肉,並不利於營養均衡。此外,大家可以在餡皮中加入各種粗糧粉和豆粉,這樣不僅能增加礦物質、B族維生素和膳食纖維,還能讓口感和口味更豐富,但需要注意的是,它們的比例需要控制在20%以下。
肉餡要剁一剁
即便是沒有注水的肉,絞好的肉餡吸水性也不好,這是因為肉是由肌肉纖維組成的,其中真正能起到吸水、成團作用的關鍵成分是其中的肌球蛋白。然而,絞好的肉餡往往沒有被剁細,肌球蛋白出不來,就沒法起到吸水作用,不能使肉餡充分變黏。因此,已經絞好的肉餡也要再剁一剁,這樣的肉餡不僅吸水性更好,鮮味也會更濃。
少用肥肉
很多人習慣包餃子時多放肥肉,認為吃着香,但肥肉中的飽和脂肪含量往往較高,對健康不利。並且按照膳食酸鹼平衡的原則,酸性的肉類,應當與鹼性的蔬菜原料相平衡,所以最好一份肉類搭配兩份蔬菜。提高蔬菜用量,才能降低飽和脂肪和熱量的攝入,達到真正的營養平衡。因此,建議大家在餡料中少用肥肉,以瘦肉為主,最好不要再添加動物油和植物油。
-
鬼節中元節按陽曆還是農曆,中元節鬼門開關時間
到了農曆的七月半,老人們為了不嚇着小孩,通常很少説鬼節,而是用七月半代替,所以我們對於時間的印象是很深刻的,但也有部分人士分不清是依據農曆還是公曆,那麼就要看看該節日的背景,順帶留意下鬼門開關的時間點。鬼節中元節按陽曆還是農曆中元節作為古老的節日,是按照農...
-
十月初一寒衣節鬼節可以添墳嗎,選新墳的注意事項
寒衣節,是一個歷史悠久的節日。宋代周密在武林舊事中,曾説道:十月朔,都人出郊拜墓,用棉裘褚衣之類。至元代,將十月一日祭先上墳稱之為送寒衣節。這是我國古代文獻關於寒衣節的記錄。寒衣節到現在,都在我們心中有很重要的地位。十月初一寒衣節鬼節可以添墳添墳的意思就...
-
大年初二開齋日姑爺節,又叫"迎婿日"嗎
到了農曆的春節,總有吃不完的美食,豐富的娛樂活動,親戚之間也會互相走動,拜拜年圖個吉利,而大年的初二,民間還有個“姑爺日”或“迎婿日”的別稱,或許知曉的人比較少,但有關的習俗一直流傳至今,不妨多多瞭解一番。大年初二開齋日的含義開齋日,在廣東一帶尤為流行,一般在大...
-
七夕是什麼時候,公曆與農曆區分
七夕是什麼時候:七夕是在農曆的七月初七。因為公曆紀年與農曆紀年的不同,每一年農曆的七月初七對應的公曆日期也不同,比如2021年的七月初七對應的公曆時間為8月14日。中國民間傳説農曆的七月初七晚上喜鵲在銀河上搭橋,讓牛郎、織女在橋上相會,鵲橋相會歌頌了中國勞...