2022年大年初一為什麼吃餃子,教你做水晶蒸餃
時光荏苒,轉眼間,2021年也快結束了,我們即將迎來2022年,同時農曆的虎年也離我們不遠了。一説到過年,很多人第一時間想到的就是回到老家,跟親人們團聚,吃上一碗熱氣騰騰的餃子,共同迎接新年的到來,今天就跟大家聊聊為什麼過年要吃餃子,以及水晶蒸餃的做法。
過年為什麼要吃餃子
過年家家户户必不可少的一道菜就是餃子了。按古代習俗,民以食為天,麪食的代表作就是餃子,有菜有肉又有面,寓意豐衣足食的意思,餃子是過年祭祀用的食品。過年時,講究守歲時包,辭歲時吃,即到子時吃,此時為兩年之交,迎新辭舊的時刻,具有特殊意義,取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有喜慶團圓和吉祥如意的意思,預示新的一年裏交上好運。煮餃子也寓意着財源滾滾。同時餃子也十分美味,深受大家喜愛。
初一吃餃子的習俗
很多地區習俗不同,有的除夕吃餃子,有的大年初一吃餃子。按照我們的新春的美食傳統,三十晚上要吃全家春節年夜飯,到了初一就要吃餃子。新年新氣象,在外地工作一年的人回到家裏陪同父母過佳節,是一年中最大的喜慶日子,所以初一吃餃子也是我們的傳統習俗。在北方,過年如果沒有餃子,就沒有年味兒了。
水晶蒸餃的做法
水晶蒸餃不僅好吃還好看。首先準備韭菜200克、雞蛋2個、土豆澱粉200克、鹽1勺、蠔油1勺,五香粉半勺,2勺熟油拌勻。土豆澱粉用開水燙熟,揉成麪糰醒20分鐘。韭菜洗淨切末,雞蛋打散,鍋中熱油,倒入蛋液,邊用筷子劃散。將雞蛋碎韭菜一起放入大碗裏,放入鹽,蠔油,五香粉,2勺熟油拌勻。將麪糰揉成光滑的麪糰,再搓成細長條,分成小劑子,擀成薄皮,包上韭菜雞蛋餡。餃子的邊一定要捏牢,包成自己喜愛的形狀。要吃的時候,只要上蒸籠蒸20分鐘左右就可以開動了。
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