河南春節吃什麼食物
河南,古代被稱為中原地區,地處於中國的中東部分。河南是華夏文明和中華民族的核心發祥地,華夏曆史文化的中心。中國八大古都河南佔其四。本期小編就帶你去看看歷史悠久的河南過春節會吃什麼食物。
在河南人的新年裏,“餃子”絕對是重頭戲,沒有餃子的春節是難以想象的。而且,關於餃子,這裏還有諸多的細節。
每到大年三十兒,從上午開始,家家户户都開始剁餡、擀皮忙活起來。根據家裏的人數,這一天包的餃子不光是當天要吃,還包括了初一一早,甚至有些地方還包括了初五早上。吃餃子的時間,除了年三十兒晚上之外,初一一大早也要吃。而且,很多地方初五這天早上也要吃餃子,俗稱“破五”-也就是預示着年將要過完了。
包好的餃子還要擺放整齊,不能亂放。在準備好的高粱梃子做成的圓平鍋蓋上,撒上薄薄的一層面粉,將餃子從外圍一圈一圈地擺起,直到擺滿為止,民間俗稱為“圈福”。
儘管如今人們越來越多地將年飯安排在餐廳、酒店裏,但在河南人的新年食譜裏,沒有哪一道菜可以蓋過餃子的風頭!
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