莆田過大暑的習俗有哪些
大暑是二十四節氣之一,也是一年之中最熱的時間段,酷熱難耐,悶熱潮濕,這段時間的防旱抗洪的工作要格外重視。那麼,本期的老黃曆就帶大家一起來看看莆田過大暑的習俗有哪些。
大暑節氣的民俗主要體現在吃的方面,這一時節的民間飲食習俗大致分為兩種:一種是吃涼性食物消暑。如粵東南地區就流行吃仙草消暑。另一種是講究以熱治熱。莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟來“過大暑”。
莆田過大暑的習俗:
一、吃荔枝
吃荔枝。莆田荔枝甲天下,是莆田特產,其中如宋家香、狀元紅、“十八娘紅”等是優良品種,古今馳名。在大暑節前數天,荔枝已是滿樹流丹、飄香十里的成熟時候了。荔枝含有多量的葡萄糖和多種維生素,營養價值高,所以吃鮮荔枝可以滋補身體。
荔枝含有葡萄糖和多種維生素,富有營養價值,所以吃鮮荔枝可以滋補身體。先將鮮荔枝浸於冷井水之中,大暑時刻一到便取出品嚐。這一時刻吃荔枝,最愜意、最滋補。於是,有人説大暑吃荔枝,其營養價值和吃人蔘一樣高。
二、吃羊肉
温湯羊肉是莆田獨特的風味小吃和高營養的菜餚之一。把羊宰後,去毛卸髒,整隻放進滾湯的大鍋裏翻燙,撈起放入大陶缸中,再把鍋內的滾湯注入,泡浸一定的時間後取出上市。吃的時候,把羊肉切成片,肉肥脆嫩,味鮮可口。
羊肉性温補,食用、藥用(羊肉配合藥物)皆宜。三伏天的時候,人體內積熱,此時喝羊湯,必然全身大汗淋漓,這汗可帶走五臟積熱,同時排出體內毒素,有益健康。
三、吃米糟
在大暑節前幾天,將米飯拌和白曲讓它發酵,透熟成糟。到了大暑那天,把它劃成一塊塊,加上紅糖煮食,説的是可以“大補元氣”。在大暑到來那天,親友之間,常以荔枝、羊肉為互贈的禮品。
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