衢州立夏吃什麼過夏
立夏,是表示夏季的開始。對於農民來説,雖然天氣炎熱,但是夏天的雨水充足,對農作物生長有幫助。由於農事的繁忙,人們特別注重飲食,這樣能預防疰夏。那麼,立夏的時候衢州人吃些什麼呢?不妨繼續往下看。
據《歲時佳節記趣》一書中的記載,先秦時各代帝王在立夏這天,都要親率文武百官到郊區舉行迎夏儀式。彼時,君臣一律身着硃色禮服,佩帶硃色玉飾,乘坐赤色馬匹和硃紅色的車子,連車子的旗幟也是硃紅色的。這種紅色基調的迎夏儀式,強烈表達了古人渴求五穀豐登的美好願望。
立夏蛋
雖然浙江各地立夏這天的傳統食俗各有特色,但那一天最經典的食物還是“立夏蛋”。立夏前一天,很多人家裏就開始煮“立夏蛋”了,一般用茶葉末或胡桃殼煮,看着蛋殼慢慢變紅,滿屋香噴噴。此外,煮好的蛋,若是完整未破的,還會用綵線編織成蛋套,掛在孩子胸前,或掛在帳子上。小朋友間還要互相“碰蛋”,以蛋殼堅而不碎為贏。
豌豆飯
豌豆糯米飯,大概是目前保存最好的立夏飲食習俗。各地會根據土產不同,添加筍丁、火腿等不同的配料。傳統上,吃完後還要稱體重——當然,這在時下大概是不太受歡迎了。
吃麥餅
衢州有句諺語叫“南風至,大麥黃”,因為立夏前西南風盛行,所以舊時衢州在立夏這天,時興吃麥餅、饅頭,表示新麥已經上市。
餅有甜鹹兩種,甜的是紅糖餡的,大家叫它“老殼餅”,鹹的以葱油、醃菜、豬肉作餡,有些店出售蘋果酥、馬蹄酥、饅頭條等等。江山立夏要吃“立夏羹”。
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