順應節氣的美食,冬至果怎麼做
冬至,是我國民間使用的農曆之中非常重要的一個節氣,也是自古流傳的一個傳統節日,冬至到來的時候,像餃子、湯圓等應景食物往往大受人們歡迎,不過今天的二十四節氣要為你介紹的則是另一種順應節氣的美食——冬至果的製作方法。
冬至果又被叫做三角餃,是浙江新昌一帶冬至節的暢銷美食,是一種深受當地人歡迎的傳統麪點。當地人將冬至果買回家蒸熟,作為冬至祭神的供品,祭拜之後便可食用,也會送一些給親戚朋友。不過,也有不少當地人會自己動手做冬至果,製成後外皮彈滑,內餡豐富,步驟簡單而吃起來又香味四溢,那麼下面就來了解冬至果該怎麼做。
冬至果的製作方法
食材:地瓜適量、地瓜粉適量;蘿蔔、魷魚、蝦仁、豬肉、芹菜、青蒜、花生粒等適量;油、鹽、味精、五香粉、胡椒粉等調味品適量。
步驟:
1、先原料洗淨,將蘿蔔擦成絲其他餡料切成丁狀。
2、炒鍋加熱,倒入食用油,放入蒜頭炒香將切好的餡料進行煸炒,加入五香粉,胡椒粉,鹽和味精調味。
3、地瓜去皮洗淨用高壓鍋煮熟,搗爛和地瓜粉拌勻,地瓜和地瓜粉的比例是1:3:5,揉成麪糰揪成中等大的劑子。
4、將麪糰捏成餃子皮,包入餡料,做成餃子的形狀。
5、鍋內加入開水,上蒸籠蒸上五-七分鐘。
6、裝盤,趁熱食用風味最佳。
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