魔芋的功效與作用,有何禁忌
魔芋又叫做蒟蒻,是我們日常生活中十分常見的食物之一,有着很長的栽培歷史,至今已經有兩千多年了。它能發揮膳食纖維對營養不平衡的調節作用,十分受人喜愛,從中國傳去日本也是大受歡迎。本期的健康飲食文化,為你解析。
魔芋的功效與作用
1、排毒通便
魔芋性寒,可活血化瘀,解毒消腫,寬腸通便,魔芋中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動,清除腸內的脂肪堆積,使有毒物質排出體外,潤腸通便,排毒潔胃。
2、降脂降糖
魔芋中的葡萄甘露聚糖能夠阻止身體消化和吸收膽固醇,從而起到良好的降血脂作用;而魔芋中所含有的大量水溶性纖維在進入胃時可以吸收糖類,直接進入小腸,在小腸內抑制糖類吸收,有效降低餐後血糖,從而減輕胰腺的負擔,使糖尿病患者的糖代謝處於良性循環,把血糖值保持在一定範圍內。
3、抗癌防癌
魔芋有“防癌魔衣”的美稱,它含有一種凝膠樣的化學物質,具有抗癌防癌的神奇魔力,這種凝膠物質進入人體後,可形成半透明魔衣,附着於腸壁上,阻礙各種有害物質,起到抗癌防癌的功效。
4、保鮮防菌
魔芋中含有一種天然的抗菌素,以魔芋精粉配上其他原料的食品,魔芋可在食品表面形成抗菌膜,防止細菌污染,延長儲存時間,起到保鮮防菌的作用。
5、降低膽固醇
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收,促進脂肪排出體外,降低血清中甘油三酯和膽固醇總量,預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。
6、活血化瘀緩解疼痛
魔芋有保温的作用,性味辛温,有推動血行、防止瘀腫的作用。古代的民間療法中,就有把魔芋做成保温布的材料治療胃疼和肩膀痠痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起來,放在患處可以緩解疼痛。
吃魔芋的禁忌
1、生魔芋有毒,必須煎煮3小時以上才可食用。
2、消化不良的人,每次食量不宜過多。
3、有皮膚病的人少食。
4、魔芋性寒,有傷寒感冒症狀的應少食用。
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