千香雞是什麼菜系的
中國飲食文化中有一道非常有名的美味—千香雞。雖然小編還沒有品嚐過,但是看到這個名字就已經忍不住想要了解它的做法了,你是不是也一樣呢?你知道千香雞是什麼菜系的嗎?接下來就讓小編來告訴你它的菜系和做法。
千香雞是非常有名的美味,其實幹香雞就是我國西北地區的菜,屬於八大菜系的西北菜系。
千香雞的做法
調料:生抽 老抽 料酒 白糖 香芹片(或者用葱代替) 辣椒絲
做法:
1、把雞剁成塊後清洗乾淨;
2、用廚房紙把雞肉多餘的水分吸掉;
3、用牙籤才雞肉上戳洞;
4、加入三勺生抽;
5、一勺料酒,一勺老抽;
6、半勺白糖和半勺香芹片;
7、加入辣椒絲攪拌均勻後醃製半個小時;
8、在炒菜的鍋底放入大蒜和大葱;
9、把醃製好的雞肉放在上面,把醃製雞肉裏面的醬汁也倒在鍋裏;
10、在表面撒上點蒜泥;
11、先開中火燒5分鐘後改小火再燒5分鐘;
12、打開鍋,攪拌裏面的雞肉,再小火5分鐘直到裏面的汁水收的差不多就可以了;
13、再次攪拌雞肉就可以出鍋了。
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