低脂雞肉料理,常規台灣鹽酥雞的做法
雞肉是大多數健身以及減肥人士最愛的肉類,有着高營養卻又沒有很多的脂肪,在飽腹的同時也能吃到美味。總是一成不變也是會膩,有些雞肉料理愛健身的你也可以嘗試看看。
那麼,本期瞭解台灣小吃鹽酥雞的做法。
台灣鹽酥雞是用高温油炸類食品,食客們點好要吃的食物後交給老闆將之下鍋油炸,有許多鹽酥雞攤位待炸好起鍋之前,會加放九層塔下鍋爆香,起鍋後灑上胡椒鹽,也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋,也有的攤位會拌上大蒜泥或再加入酸菜。它氣味濃郁,口感酥脆,因此使許多饕客趨之若鶩,是少數不在夜市也能存活的小吃種類之一。
材料:雞腿一隻、香葱一棵、全麥麪包一片、白薯澱粉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、料酒適量、生抽適量、辣椒粉適量
做法:
1、雞腿脱骨,切成小塊,香葱切段
2、依次在雞塊中加入鹽,糖,生抽,料酒,五香粉,香葱,抓勻
3、放進冰箱醃半個小時
4、全麥麪包風乾一會,用料理機打成麪包糠
5、麪包糠加入白薯澱粉,混合均勻做成炸粉
6、把醃好的雞塊均勻地過上炸粉
7、鍋中倒入適量油,燒熱下入雞塊,炸制金黃即可
8、根據個人口味可撒上辣椒粉
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