七大飲食習慣易致癌,有了要改
眾所周知,癌症是威脅人們生命的一大疾病,現代人有不少都被其威脅到了健康安全。癌症的病因到現在還不是很清楚,各種各樣的因素很多。不過在生活中,有些飲食習慣最好要改一下。本期的健康飲食文化,為你解析。
1、反覆煎炸過的油易致癌
反覆煎炸過的油不宜食用,當油的沸點達到221℃(豬油)~225℃(植物油)的高温時會發生複雜的化學變化,產生醛、酮、低脂肪酸、氧化物及環氛化鉚等有害物質,人食入後會頭暈、噁心、呼吸不暢、心率減慢、血壓升高及四肢無力等,而且長期食用可能致癌。
2、醃製食品易致癌
食鹽主要成分是氯化鈉,但也含有硝酸鈉和亞硝酸鈉。醃製食品的過程中會被黴菌污染,由黴菌合成亞硝胺、硝酸鹽。這些鹽類經腸內細菌還原為亞硝酸鹽,再與食物中的胺發生作用產生亞硝胺而致癌。其中多見為食管癌和胃癌。
3、黴變的食品易致癌
發黴的食品中一般常見的黴菌有黃麴黴菌、青黴菌、鐮刀菌等。日常多見的食品如發黴的花生、豆類及糧食等多為黃麴黴菌。它有很強的致癌作用,多見為肝癌,還可引起腎癌或胃腸道癌等。
4、大量飲酒易致癌
長期大量飲酒會導致慢性酒精中毒,易發生肝硬化,增加發生肝癌的危險性。常飲烈性酒,患口腔癌、食管癌及胃癌的機會增多。香煙有致癌物,飲酒而又吸煙者更不利於健康。
5、高脂肪食物易致癌
高脂肪飲食過高時,使膽汁分泌增加,腸道細菌可將膽汁成分轉變成致癌物,有促進癌腫生長、縮短癌腫的潛伏期的作用。據調查,乳腺癌、前列腺癌、結腸癌和直腸癌的發病率和死亡率與脂肪攝入量有關。所以,中老年人應提倡低脂肪飲食,既防動脈粥樣硬化,又可防癌。
6、食品添加劑易致癌
市場許多加工的食品都加了添加劑。有資料報道,防腐劑、抗氧化劑、增稠劑及人工色素等都與癌有關,在食品加工中應嚴格限制少用或不用。
7、食物烹調不當易致癌
煎炸過火的食物,燒焦的魚、肉,煙燻或明火直接烤的食物,會產生大量的致癌物。
-
胃寒患者喝什麼茶暖胃
工作生活的壓力,不規律的飲食,緊張的情緒導致許多人患上腸胃病。當出現這些情況時一定要及就醫,拖下去只會越來越嚴重。到了冬天,胃寒患者很容易發病,所以這時應該多喝些暖胃的茶水。那麼有哪些茶是可以暖胃的呢?下面一起和飲食文化來看看。生薑紅茶氣温下降,常易引起...
-
龍眼會上火嗎,食用龍眼的注意事項
秋季是龍眼大豐收的季節,龍眼別看它小小個的,營養十分的豐富,好處比它的大哥荔枝還要多……不過即使好吃又營養,也要控制一個量。那麼龍眼會上火嗎?本期的飲食文化,為你解析。龍眼會上火嗎龍眼吃多了是會引起上火的,這是因為龍眼屬於温性水果,尤其是兒童以及老年人等部...
-
酸甜脆嫩的糖醋黃河鯉魚的特色之處
有人説過:世界上最治癒的東西,第一是美食,第二才是文字。説到美食,作為吃貨大國,自古以來人們對於美食的研究頗為深遠。各地方的美食都可以追溯到幾百年前甚至千年。本期飲食文化帶你來看看糖醋黃河鯉魚的特色之處。糖醋黃河鯉魚是山東濟南的漢族傳統名菜。濟南北臨...
-
這些食物沒煮熟堪比毒藥,要注意了
現如今人們生活水平高了,食物的選擇種類也是十分的繁多。不過新聞上總是會出現食物中毒的事情發生,其實特別是總在餐桌上出現的食物要尤其的注意。那麼本期的健康飲食文化,為你解析。1、豆漿沒煮熟的豆漿含有非常致命的毒素:皂素。生大豆中的皂素是一種非常“狡猾...