三伏天養生吃什麼好 製作方法 有哪些功效
三伏天天氣比較炎熱,在吃的方面,人們也是十分注意和重視是否養生和解暑,那麼三伏天養生吃什麼好呢?應該怎麼製作呢?有哪些功效呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!
三伏天養生吃什麼好
玉竹絲瓜肉片湯
材料:瘦豬肉50克,絲瓜1條(重約50克),玉竹12克,枸杞子15克。
做法:將豬肉洗淨,切薄片後上漿備用。玉竹、枸杞子放碗中,加水少許,上籠蒸軟透;絲瓜削去皮後切片。炒鍋燒熱,加少些植物油,約4成熱時,下肉片滑炒,變色起鍋,鍋內留底油,先炒絲瓜,加清湯、鹽少許,並將玉竹、枸杞入鍋,沸5分鐘,肉片下鍋,再沸4分鐘,加味精調味,即可裝盆佐餐。
功效:健脾補腎,通絡健乳。使用豬肉,健脾胃、補腎陰,滋養容顏;絲瓜,含皂甙,能通經絡、行血脈而健乳豐乳;玉竹,滋陰養胃,調補衝任;枸杞子,養血補肝腎。
素炒豆皮
材料:豆皮二張,植物油、食鹽、葱、味精各適量。
做法:豆皮切絲,葱洗淨切絲。油鍋燒至6成熱,葱絲下鍋,烹出香味,將豆皮絲入鍋翻炒,隨後加食鹽,炒數分鐘後,加味精,淋上香油攪勻起鍋。
功效:補虛,止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。
荷葉冬瓜煲老鴨湯
材料:用鮮荷葉一塊,鮮老冬瓜一斤至斤半,老鴨公肉半斤。
做法:將上三樣食品洗淨,同放進瓦煲內,加清水適量煲湯,食鹽調味,飲湯食冬瓜鴨肉。
功效:湯中鮮荷葉清暑利濕,冬瓜清熱解暑,老雄鴨能滋陰養血,益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。
牛奶菜心
材料:白菜心750克,水發冬菇25克,淨冬筍25克,生雞脯肉30克,蝦仁50克,鮮牛奶150克,雞湯750克,精鹽3克,味精2克,料酒10克,水澱粉10克,植物油適量。
做法:
1、在白菜心根部,橫豎剞4刀,成“井”字形,深度為5釐米,並用粗線將菜心上端紮緊;冬菇、冬筍、雞脯肉,分別收拾乾淨,切成5釐米長的薄片。
2、炒鍋置火上,放入植物油,燒至4成熱,放入菜心至半熟離火,用漏勺撈起瀝油。
3、取1個大沙鍋,用竹篾墊底,放入大白菜心,倒入雞湯,加入精鹽、味精、料酒,上旺火燒沸,再轉用微火燜熟離火,撈出菜心,拆去粗線,橫放在盤中。
4、炒鍋置火上,放入色拉油,燒至5成熱,下冬筍片、冬菇片、蝦仁、雞脯肉片,滑熟,撈出瀝油。
5、將沙鍋內的原湯入炒鍋燒沸,下入蝦仁、冬筍、冬菇、雞脯肉,加精鹽、牛奶,沸3分鐘,用水澱粉勾芡,淋少許熟油,澆在盛菜心的盤內,拌勻即成。
功效:降脂健身,美容益智。本膳色彩繽紛,滑潤鮮美,富含蛋白質,肥而不膩。
蜜汁藕
材料:鮮藕,蜂蜜
做法:鮮藕以小火煨爛,切片後加適量蜂蜜,可隨意食用。
功效:藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素,及膳食纖維,具有清熱養血除煩等功效;還有安神助睡眠之功效,可治血虛失眠。
炒綠豆芽
材料:新鮮綠豆芽500克,花椒少許幾粒,植物油、白醋、食鹽、味精適量。
做法:豆芽洗淨水淋幹,油鍋燒熱,花椒入鍋,烹出香味,將豆芽下鍋爆炒幾下,倒入白醋繼續翻炒數分鐘,起鍋時放入食鹽、味精,裝盤即可。
功效:清熱解毒,療瘡瘍。
蠶豆燉牛肉
材料:鮮蠶豆或水發蠶豆120克,瘦牛肉250克,食鹽少許,味精、香油適量。
做法:牛肉切小塊,先在水鍋內汆一下,撈出淋水,將沙鍋內放入適量的水,待水温時,牛肉入鍋,燉至六成熟,將蠶豆入鍋,開鍋後改文火,放鹽煨燉至肉、豆熟透,加味精、香油,出鍋即可。
功效:健脾利濕,補虛強體。
生地鴨蛋煲
材料:用鴨蛋兩個,中藥生地40克。
做法:將鴨蛋、生地分別洗淨後放入沙鍋內,加水適量,大火煮5分鐘左右,撈出鴨蛋,剝去外殼,放入鍋中再煮10分鐘,喝湯,吃鴨蛋。
功效:本藥膳能滋陰清熱,對陰虛內熱所致的牙痛,手足心煩熱有效。
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