茶藝須知,鐵觀音的沖泡方法及其步驟
鐵觀音是福建的驕傲啊,不僅走出了地區,還走出了省,現在更了不得了,出國了。其實鐵觀音是屬於烏龍茶類中的一個品種啦。最早產於福建泉州安溪,所以正常市面上看到的都是安溪鐵觀音。本期飲茶文化將為你介紹鐵觀音的沖泡方法。
鐵觀音茶葉中含有多種有機化合物和無機礦物成分,具有明目養顏、提神益思、減肥美容、清熱解毒、降壓降脂、醒酒敵煙、抵抗衰老、預防癌症、減少心血管疾病及糖尿病等主要功效。
不同茶類具有的特性也不相同,鐵觀音的泡法也存在其獨特之處。沖泡之前首先準備好沖泡用具,包括:茶盤、蓋碗、公道杯、茶匙、品茗杯、濾網、茶巾。
鐵觀音的沖泡過程
1、洗杯:先用開水將要用到的茶具沖洗乾淨,這樣既可以先洗杯又可以達到温杯的效果。
2、置茶:用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中,茶葉無需過多,一般為茶碗的一半左右就可以了。
3、洗茶:將燒開的開水倒入蓋碗中,對茶葉進行衝燙,去除茶葉中的雜質,時間不用很長,兩三秒時間就可以,然後將洗茶水倒掉。
4、沖泡:向蓋碗中衝入沸水進行沖泡,水量一般在蓋碗的九分處就可以了,不用太滿。
5、出茶:將泡好的茶水倒入公道杯中,倒茶時要將濾網放在公道杯上以防茶葉落入。
6、分茶:取走濾網將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中,差不多到品茗杯七分處為宜。
7、品茶:經過前面幾個步驟一杯濃香四溢的鐵觀音茶湯就泡好了,品飲品茗杯中的茶水,觀看茶色、聞味,細細品味。
8、結束:喝完茶後將茶具沖洗乾淨,用茶巾搽拭乾淨。
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