中國茶文化之鐵觀音香型分類是怎樣的
作為漢族傳統名茶之一,鐵觀音以其醇厚的茶味,回甘的口感受到人們的喜愛。
如今,鐵觀音已走進千家萬户,成為人們四季常備的健康佳飲。
那麼,鐵觀音的香型有哪幾種呢?讓鐵觀音文化來為你解答。
説到鐵觀音,相信大家都不會陌生。產於安溪的鐵觀音,以其獨具的濃郁、清香味道,風靡了全世界。鐵觀音按香型來分有4種:清香型、濃香型、韻香型與炭焙型。
一、清香型:
清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜,偏向現代工藝製法,目前在市場上的佔有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠,湯水清澈,香氣馥郁,花香明顯,口味醇正。適合喜歡清香口感,喜歡欣賞茶色澤的茶客。
二、濃香型:
原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、巖石基質土壤種植的茶樹,具有“鮮、香、韻、鋭”之綜合特徵。其香氣高強,濃馥持久,花香鮮爽,醇正回甘,觀音韻足,茶湯金黃綠色,清沏明亮。口、舌、齒、齦均有刺激清鋭的感受,產品倍受廣大茶客青睞。在沖泡濃香型鐵觀音時,一般首湯10-20秒即可倒出茶水,以後依次延長,但不可久浸,一般可連續沖泡6-7次。
三、炭焙型:
炭焙型鐵觀音,茶味回甘特別,有獨特的口感,品嚐之後喉嚨特別舒爽,帶有強烈的火香味。值得一提的是,沖泡之後其茶湯色澤深黃,跟平常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同。
四、韻香型:
韻香型鐵觀音,是在傳統正味做法的基礎上,再經過120攝氏度左右的高温烘焙10小時左右,以提高滋味醇度,發展香氣。其茶葉發酵充足,具有“濃、韻、潤、特”之口味,香味高,回甘好,韻味足。
韻香型鐵觀音屬於較新穎而流行的口味。其發酵程度介於清香型和濃香型產品之間,既保留了清香型產品的清雅芬芳,又有濃香型產品的純正口感,入口給品茶者更特別的味覺體驗,對資深茶客是上佳選擇。
結束語:鐵觀音生津止渴,健康養生,是日常生活中十分常見的飲料,在品味鐵觀音的時候,可依個人愛好不同,選擇不同香型的鐵觀音茶葉,這樣更能體味鐵觀音那回味悠長的“觀音韻”。
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