白肉和紅肉的區別,你們知道嗎
人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌。在我們的日常飲食中,肉類已經成為了一道必不可少的美食。它很好的補充了人們身體所需的蛋白質,很多人甚至是無肉不歡。那麼你們知道白肉和紅肉嗎?本期的飲食文化,為你解析。
“白肉”一般是指:魚肉、蝦肉、貝類、雞肉、鴨肉、植物肉(大豆)等。廣義上是指肌肉纖維比較細膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。白肉還包括一些爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(蝦蟹等)或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊)等。總的來説,白肉類食物能提供豐富蛋白質,且脂肪含量低,不容易造成三高症。每日適量攝入家禽的肉,對血尿酸高的人羣比較適合。需要注意的是家禽肉的皮嘌呤含量較高皮下組織脂肪含量豐富,因此食用家禽時應該去皮食用。
“紅肉”是指畜類的肉,簡單的説就是四條腿的。包括豬、牛、羊等的肌肉、內臟及其製品。紅肉肌肉纖維粗硬,飽和脂肪含量較高、富含嘌呤,不適於肥胖、痛風、慢性疾病患者食用。紅肉雖不如白肉好,但這並不意味着要完全拒吃紅肉。與白肉相比,紅肉中富含鐵、鋅等微量元素以及維生素B12、蛋白質、煙酸、等。這些成分對人體的健康至關重要,尤其是正處於生長髮育期的孩子,還有就是貧血的人羣。
紅肉和白肉有什麼區別
1、紅肉相對白肉來説肌肉纖維比較粗,脂肪含量比較高,飽和脂肪酸更高。
飽和脂肪酸攝入過高是導致血中膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇升高的主要因素。
2、白肉中脂肪含量較低,不飽和脂肪酸含量較高。
魚類脂肪含量也較低,且含較多多不飽和脂肪酸,深海魚類中富含EPA和DHA,對預防血脂異常和心腦血管病有一定作用。
-
秋分時節祛濕養生吃什麼
每年的9月23日是中國二十四節氣之一“秋分”節氣。炎熱的夏天已過,但體內在夏天遺留的濕氣未必已排出。那麼在秋分時節養生祛濕吃什麼好呢?下面飲食文化就為大家解答,秋分時節養生祛濕吃什麼,一起往下看。地瓜:地瓜所含的纖維質鬆軟易消化,可促進腸胃蠕動,有助排便。...
-
盤點秋天什麼花可以吃,能觀賞也能食用
一年四季中,能夠食用的東西太多,就連最美觀的花,也可以成為美食。那麼本期飲食文化,小編就想來介紹介紹,四季中,春季,夏季,冬季以外的秋季,有什麼花是能觀賞也能夠食用的?常食的花卉是菊花、南瓜花、木槿花和桂花。將剛開放的甘白菊花摘下,放入肉絲、海米或雞蛋湯內,或用來...
-
唯美菊與酒的結合,菊花酒圖片大全
重陽節,民間習俗要登高、賞菊、吃重陽糕,而喝菊花酒也是不可缺少的一個習慣。菊花酒是由菊花與糯米、酒麴釀製而成的酒,其酒味清爽甘甜,又有延緩衰老的保健效果,不僅在古時被譽為是“長壽酒”,到了今天它也一樣獲得人們的喜愛。那麼今天就讓我們來欣賞菊花酒的圖片大...
-
雞肉不能和什麼一起吃,哪些人不能吃
雞肉是我們日常生活中最常見的一種肉類,不管是在街邊的大排檔,還是高端的米芝蓮三星餐廳都能見到它的身影。就連夏天喝啤酒也是配炸雞最美味了。那麼它不能和什麼一起吃呢?本期的食物相剋,為你解析。雞肉不能和什麼一起吃1、鯉魚雞肉甘温,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉...