長春醬肉是什麼菜系,你知道嗎
長春醬肉你吃過嗎?小編還沒嘗過,但是找資料時看到這些介紹,真是忍不住口水都要留下來啦。長春醬肉肥肉不膩,瘦肉不柴,這可是醬肉的關鍵,那麼吃過這道菜的你們,知道它是什麼菜系的嗎?一起來看看中國飲食文化吧。
簡介:
長春醬肉屬於東北菜,主料為五花肉,口味是醬香,工藝在於醬,是長春醬肉是長春特色美食。長春醬肉温度在30攝氏度以下,能存放較長時間不變質。
做法:
主料:豬前五花肉
配料:葱、姜、蒜各,醬油,精鹽,白糖,料酒,白芷、山奈、丁香、草果、陳皮、肉桂、小茴香、良姜、豆蔻、砂仁、花椒、八角各,熟火硝。
長春醬肉烹飪方法:
1、把肉切成兩塊,用水(冬季用熱水,春秋用温水,夏季用涼水)泡20分鐘後,用刀把肉皮上的毛、污刮淨。鍋內放水燒開後,把肉塊放入鍋內,見開撈出,再放入涼水中洗淨。
2、鍋上火放入水、醬油及所有調料(不含糖),見開把肉塊下鍋,放入熟火硝,開鍋後用小火煮1小時40分鐘即熟。
3、把煮好的肉撈出放在薰鍋的箅子上,箅下放入白糖,加蓋,薰鍋加熱至糖燃燒發出濃煙,將肉熏製而成(冬季不薰)。
-
家常菜文化,糖醋排骨的來歷
糖醋排骨這是一道典型的糖醋菜,成菜外表油紅鮮亮,幹香滋潤,口看酸甜醇厚非常適合用作開胃菜或者作為下酒菜。同時它的製作方法簡易,適合每個人入手。在家常菜文化裏糖醋排骨有着一段鮮為人知的故事,一起來聽聽吧。糖醋排骨它源於江蘇的無錫,現在江蘇、浙江、四川菜中...
-
唯美菊與酒的結合,菊花酒圖片大全
重陽節,民間習俗要登高、賞菊、吃重陽糕,而喝菊花酒也是不可缺少的一個習慣。菊花酒是由菊花與糯米、酒麴釀製而成的酒,其酒味清爽甘甜,又有延緩衰老的保健效果,不僅在古時被譽為是“長壽酒”,到了今天它也一樣獲得人們的喜愛。那麼今天就讓我們來欣賞菊花酒的圖片大...
-
清燉鯽魚湯,最好的營養也寶寶
清燉的魚湯,無非就是最好的原料。把魚身上的營養全都燉出來了,孕婦一喝。就連小孩也同樣在進補,本期孕婦飲食,讓我們一起來了解了解清燉鯽魚湯的做法有哪幾種,選擇適合你的口味。清燉鯽魚湯需要的原料有鯽魚500克,大白菜250克,豆腐兩塊,筍、火腿片、水發黑木耳、姜兩片...
-
由餛飩演化而來的鳳城魚皮角
人知飲食所以養生,不知飲食失調.亦所以害生。中華飲食博大精深,悠久的歷史和底藴就是我們的驕傲和亮點,在各個時代不管是和平或者戰亂總是造就了很多美味的料理,也因為在歷史中的不斷繼承和發展才有了鳳城魚皮角這道菜,本期飲食文化為你解析。魚皮角是廣東順德着名...