旅遊攻略,蝦扯蛋——台灣夜市小吃
小時候,我們不僅想遊遍全世界,還想吃遍全世界的美食。因為民以食為天,每個人都是抵擋不住美食的誘惑。每到一個地方旅遊都想好好嚐遍當地的特色美食。那麼,跟隨小編一起來台灣小吃學學蝦扯蛋的做法吧!
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蝦扯蛋,是具有獨特台灣風味的美食。主要食材是蝦和蛋,祕製醬料是從台灣空運到清遠的。
蝦扯蛋的做法步驟
1、鮮蝦和鵪鶉蛋;
2、低筋麪粉、澄粉、泡打粉加適量鹽混合,加入蛋液,再慢慢加入清水攪拌均勻,拿起蛋抽自然落下就可以;最好過篩一下,放置待用。
3、鮮蝦剝殼,挑去蝦腸蝦線,加點點鹽醃一下。
4、丸子鍋刷油,開小火,先加入約半湯匙的麪粉液,各放入一隻蝦仁;
5、各打入一隻鵪鶉蛋;
6、再在上面加半湯匙麪粉液;
7、下面凝固變微黃後可轉動丸子,先90度吧,覺得不夠圓可以再加點兒麪粉液;
8、然後把丸子轉動煎至各面金黃就可以了;
我喜歡煎的時間稍長一點點,外邊會比較脆。
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