四川名點,羊髒羹的做法
説到“羊髒羹”是四川的一道傳統藥膳,具有很高的食療價值。那你知道這羊髒羹怎麼做嗎?食用“羊髒羹”又有何功效和作用。那麼本期的食療養生,就帶你一起你做一道美味藥膳——羊髒羹。
“羊髒”,就是羊的內臟。中醫的藥膳中有一方是用羊的內臟和中藥製成的,名字就叫“羊髒羹”。可補五臟,益精氣。適用於五臟虛損、全身衰弱等症,食用時,可佐餐,也可單食。
羊髒羹
主料:羊肝1具,羊肚1具,羊腎1具,羊心1具,羊肺1具。
輔料:蓽茇50克,草果2個,陳皮10克,豬油50克。
調料:胡椒50克,生薑10克,葱10克,豆豉150克,食鹽,料酒,味精各適量。
做法:
1.羊肝、羊肺、羊心、羊腎洗淨,去血切成2釐米見方的小塊,放入羊肚內;
2.蓽茇、草果、陳皮(去白)、胡椒、生薑、葱、豆豉放在布袋內紮緊;
3.藥袋也裝入羊肚內,用線將羊肚縫合;
4.將裝有藥物、羊雜的羊肚放入鋁鍋內,加水適量,放入豬油、食鹽;
5.將鋁鍋置旺火上燒開,移文火上燉熬,直至熟爛;
6.撈起羊肚,拆去縫線,取出藥包;
7.將羊肚等切成小塊,再放入湯中燒開即可。
食用羊的內臟有何好處
羊肚:即羊胃,有補虛、健脾胃的功效。可用於治療虛勞、消渴、盜汗、尿頻等病症。
羊肝:有益血、補肝、明目的功效。可用於治療肝邪之病,對於改善虛勞、夜盲症、白內障等疾病也有一定作用。
羊膽:藥用青山羊藥膽佳。味甘性寒,有明目功能。肝開竅於目,膽汁減則目暗。目者,肝之外候,膽之精華也,故諸膽皆治目病。
羊肺:主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、尼克酸等。羊肺性味甘、平,歸肺經。能補肺氣、調水道,可用於肺痿咳嗽,消渴,小便不利或頻數。
羊腎:羊腎其成分含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(A、B1、B2、C)、尼克酸等。能補腎氣、益精髓,主要用於腎虛勞損腰膝痠痿弱、耳聾、消渴、陽痿、尿頻、遺尿等症。
-
由餛飩演化而來的鳳城魚皮角
人知飲食所以養生,不知飲食失調.亦所以害生。中華飲食博大精深,悠久的歷史和底藴就是我們的驕傲和亮點,在各個時代不管是和平或者戰亂總是造就了很多美味的料理,也因為在歷史中的不斷繼承和發展才有了鳳城魚皮角這道菜,本期飲食文化為你解析。魚皮角是廣東順德着名...
-
紅參的副作用,吃紅參要注意什麼
紅參十分的營養,就如韓國人也對它青睞有加,當然我們也不例外。它是人蔘的其中一種,保健效果十分的顯着,一直以來都深受人們的喜愛。可是一樣東西有利就有弊,不可能全是好的。那麼本期的飲食禁忌,講講紅參的副作用,一起看看吧。紅參是參的熟用品,其加工方法是經過浸潤、...
-
台灣甘蔗腿庫飯,品味最正宗的味道
台灣菜文化是中國的一部分,台灣也有非常多的美食。台灣甘蔗腿庫飯大家聽過沒有?是不是覺得很新奇呢?甘蔗也能做飯?下面小編從飲食文化為大家介紹一下台灣甘蔗腿庫飯的做法,品味最正宗的台灣風味。1、後腿肉洗淨後擦乾,切成約厚1.5cm*5cm大塊、準備一調理缸,將主料的材...
-
功夫茶是什麼茶,功夫茶源自何處
中國是茶葉的骨灰想,功夫茶的茶具很講究,但我只見過描金細瓷的小壺、小杯,好茶須有好茶具,想要泡好一壺茶還是有相當的功夫的,功夫茶在閩南潮汕地區是相當流行的一種,你知道功夫茶是源自何處的嗎?本期飲茶文化為你解析。所謂功夫茶,並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種...