福建十大名茶,永春佛手
中國的茶文化歷史悠久,在全世界具有一定影響力。隨着生活水平的提高,會享受生活的人越來越多,而品茶,也是體現人們生活質量的一種表現。福建地區,可以説是中國名茶的重要產地。那麼本期飲食文化就來為大家介紹福建十大名茶有哪些!
永春佛手茶又名香櫞種、雪梨,因其形似佛手、名貴勝金,又稱“金佛手”,主產於福建永春縣蘇坑、玉斗、錦鬥和桂洋等鄉鎮海拔600米至900米高山處。主要品種有紅芽佛手茶和綠芽佛手茶。
永春佛手茶是福建烏龍茶中風味獨特的名品,鮮葉似佛手柑葉,葉肉肥厚豐潤,質地柔軟綿韌,嫩芽紫紅亮麗,制好後外形如海蠣幹,條索緊結,粗壯肥重,色澤沙綠油潤,沖泡時,香氣馥郁幽長、沁人肺腑,其湯色金黃透亮,滋味芳醇,生津甘爽。
佛手茶相傳為清康熙二十九年(0690年),安溪金榜騎虎巖的一位老和尚,用茶樹枝條嫁接在香櫞上而得(見莊燦彰《安溪茶業調查》)。康熙四十三年(1705年),傳入永春達埔獅峯村。
佛手製烏龍茶,茶條緊結、肥壯、捲曲呈豪幹狀,色澤砂綠烏潤,香高味濃,湯色橙黃清澈,葉底黃綠明亮,獨具風格;制紅茶,湯色紅濃,葉底紅亮,品質甚佳。1996年,佛手被定為福建省茶樹良種,現安溪縣栽培較少,主產區為永春縣,閩中、閩東、閩北有小量引種。
經福建中醫學院研究證明,佛手茶對結腸炎、胃炎、止瀉有顯着的治療作用,對降血脂血壓、軟血管等有保健功效。此外,佛手茶還具有提神益思、清心明目、利尿解毒、健美延年、降血糖,頤養身心等保健功效;經醫學博士、主任醫師周來興長年臨牀經驗證實,永春佛手茶對支氣管哮喘及膽絞痛、胃炎、結腸炎等胃腸道疾病有明顯輔助療效。
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