元宵節必吃的10種食物,垂涎欲滴值得碼住!
元宵節是刻在中國人的骨子裏的一個傳統節日,在這一日到來的時候,有許多豐富的習俗也會重回大家的視野。食物在元宵節的時候是佔據重要地位的,來看看在我國各個地方,有哪些這個節日必須吃的東西呢?哪十種比較出名?
元宵
在北方吃的食物叫元宵,吃了就寓意着全家團團圓圓。做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉,有暖中、生津和潤燥的功能。宋元元初時,湯圓已成為元宵節的應節食品,所以人們又稱它為“元宵”。元宵依餡論,分有餡和無餡兩種,有餡元宵又有鹹、甜、葷、素之分;按製作方法分,有手中搓制、元宵機制和竹匾水滾等諸種;按粉制區別,則有糯米麪、高粱米麪等,種類也是有所區分的。
湯圓
南方人會在這天吃湯圓,因為湯圓的名稱與“團圓”字音相近,取團圓之意,象徵全家人團團圓圓,和睦幸福,人們也以此懷念離別的親人,寄託了對未來生活的美好願望。雖然元宵和湯圓都是由同一種食物演變而來,但從口感來看,元宵更有咬勁,有突出的糯米麪香味;湯圓則比較軟糯,糯香味是不怎麼突出的。
生菜
在廣東地區,過元宵除了吃湯圓,他們還吃生菜,尤其在珠三角地區,歡度元宵節“生菜會”。因為“生菜”和“生財”諧音,寓意富貴吉祥,對節慶也最圖一個好意頭。平時最常用於新店開業等節慶場合的生菜,也是元宵節必備的食物之一。
打油茶
這類型的食物流行於廣西、貴州、湖南等地的侗族和瑤族,也叫“吃豆茶”,凡是喜慶佳節,他們都會用油茶款待客人。油茶有什麼講究呢?做油茶也叫打油茶。先將茶葉炒熱,加入茶油、鹽、生薑一起炒至冒煙,倒入清水煮沸,再用棒槌把茶葉舂碎,然後用文火燜一會兒,濾掉茶葉渣,放入葱花,油茶就算打好了。吃得時候用小碗裝入爆米花、餈粑、炸花生等小吃,愛吃甜食的可加入適量白糖,然後衝入沸滾的油茶,過一會兒就可以吃了。
油茶麪
這一種面,其實也叫炒麪,是陝西非常有特色的一種小吃,也是元宵節必備傳統食品之一。是將生面粉炒熟後加入牛油,再放入其他配料做成糊狀食用,美味無限。
油錘
關於油錘,也是屬於元宵節的應景食品,最早記載於宋朝的《太平廣記》,其實就是現在的炸元宵,做法大同小異。
紅棗糕
對於豫西一帶的人來説,正月十五喜歡吃棗糕,寓意吉祥。棗糕是滿漢全席十大糕點之一,它還是清朝宮廷御用糕點,主要是用紅棗、蜂蜜、紅糖和麪粉製作而成的,帶有濃濃的紅棗香味,軟糯十足。
麪條
有句諺語叫做“上燈元宵,落燈面,吃了以後望明年”的説法。除了吃湯圓、元宵外,江北地區在元宵節這天要吃麪條,寓意福氣綿綿不斷,生活發展能夠順意。
糟羹
在沿海地區的浙江台州、臨海不是正月十五過元宵,而是十四,他們元宵節也不是吃元宵,而是攪糟羹吃。糟羹,又叫山粉糊,是用米粉、薯粉或者藕粉做主料調製成的,有鹹、甜兩種口味,深受大家的喜愛。
餃子
北方人在元宵節的時候其實也有吃餃子的習慣,如河南,河南人有“十五扁、十六圓”的元宵節習俗。所以,餃子也是元宵經常吃的一種食物。餃子,是我國曆史悠久的民間食物,是非常受到歡迎的。
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