秋分吃螃蟹可以嗎,秋分吃螃蟹要注意什麼
我國民間在秋分時節有吃螃蟹的食俗,此時的螃蟹黃滿膏肥,正是蟹肉最肥美、最滋補的時候,是最佳的品嚐時期。那麼今天的老黃曆就為你介紹,秋分吃螃蟹可以嗎,秋分吃螃蟹要注意什麼。
我國民間俗語有云:“秋分食蟹忙”,秋分正是螃蟹大量上市,蟹黃肥厚最滋補的時候。肉質白嫩鮮美的螃蟹,營養價值頗高,其蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出好幾倍,而且含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A等營養元素。
秋分吃螃蟹好嗎
抗感染,促進傷口癒合
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主,而其中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口癒合、抗感染的功效。
解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用。
預防腫瘤
螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
含有豐富的維生素
螃蟹營養豐富,含有多種維生素,其中維生素A高於其它陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5—6倍,比魚類高出6—10倍,比蛋類高出2—3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6—10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
秋分吃螃蟹要注意什麼
不吃已經死了的螃蟹
螃蟹臨死前和死亡後,其體內的組氨酸分解會產生組胺。組胺是一種對人體有毒的物質,而且螃蟹體內組胺的積累量會隨着其死亡時間的延長而增多,毒性也越大。更重要的是,即使螃蟹熟透了,組胺也不會被破壞。
生螃蟹不能吃
螃蟹中很容易寄生肺吸蟲、生吃螃蟹會使肺吸蟲也進入人體內。另外,螃蟹好食腐敗之物,各種病菌和毒素都會積累在其腸胃裏,如果生吃容易引起中毒。
不宜吃得過多
螃蟹中含的蛋白質和蟹黃中的膽固醇比較高,一次過量食用不利於人體消化吸收,所以一般人食蟹每次不應超過1斤,一週內不應超過3次。
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