清爽美味的夏至涼麪怎麼做好吃?
涼麪又稱冷麪,指的是涼吃的麪條,在世界各地都相當流行。夏至時節,天氣開始變得炎熱,在此胃口不佳、對大魚大肉都失去興趣的時候,做一份繽紛絢麗的涼麪,清爽又美味,食之豈不妙哉?現在就讓我們來看一看,夏至涼麪怎麼做好吃。
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夏至涼麪食譜一:
原料:麪條,醃香椿,醃胡蘿蔔,黃瓜,大蒜,花生醬
調料:香醋
步驟:
1、把醃香椿和醃胡蘿蔔剁成碎末,放入碗中備用。
2、黃瓜去皮切成細絲;大蒜去皮,放入搗蒜器中搗成蒜泥,倒入香醋調勻備用。
3、花生醬放入碗中,加入適量的涼開水調成濃稠狀備用。
4、所有的佐料準備完畢後,鍋中燒開水,下入麪條煮熟,放入涼水中過涼(可以多過幾遍,直到麪條完全變涼,最後一遍的時候最好用涼開水)。
5、把過涼的麪條盛到碗中,上面依次放黃瓜絲、香醋蒜泥、醃香椿、胡蘿蔔碎、花生醬,拌勻後就可以開吃了。
夏至涼麪食譜二:
原料:手擀麪、紅腸、牛肉、黃瓜、胡蘿蔔、八寶牛肉醬、麻汁、黑豆芽、香腸
步驟:
1、首先煎牛肉。把牛肉切小塊或者切薄片,用醬油和料酒醃一下,平底鍋加油加一點八寶牛肉醬,煎熟。
2、牛肉煎好放在一邊備用。
3、煮手擀麪,面快煮熟的時候加一大把黑豆芽在裏面,等水再開了就一起撈出來,放在事先準備的涼開水裏面浸着備用。
4、黃瓜、胡蘿蔔切絲,香腸切片。
5、把已經浸涼的涼麪盛出來,上面加上黃瓜和胡蘿蔔絲,擺上牛肉和香腸片。
6、加麻汁和牛肉醬就好了。
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