三九天臘肉雖好也不能貪吃
今天是2018年1月12日,正值全年最冷的三九寒天,隨着三九天的到來,各種醃製的美食開始走上人們的餐桌,尤其是臘肉,風味獨特,最受人們歡迎。但根據健康專家的建議,三九天臘肉雖然好吃,卻不能過量食用,否則對健康有害,那麼就讓老黃曆為你介紹。
隨着三九天到來,各種醃製的美食開始出現在人們的餐桌。但健康專家指出,一旦臘味食品攝入過多,人們的日常鹽分攝入量可能嚴重超出正常標準,會增加人體患病的風險。居民的膳食鹽分攝入量,每天應該控制在6克左右。
健康人羣也不能無節制的攝入臘味食品,因為肉在醃製過程中,會導致多種維生素和微量元素的丟失,另外還會產生亞硝酸鹽等致癌物質。因此專家建議人們在食用臘味食品時,可以搭配攝入一些蔬菜和水果,飯後泡一杯綠茶或者花茶,有助於降低臘味食品的食用風險。
另外,想要減少臘肉對人體的危害,在烹飪時還要掌握健康的烹飪方法。
先煮後蒸
吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸,讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓乾癟的臘肉變得滋潤起來,另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。
不要用糯米同食
吃臘肉的時候不要和乾性、油性食物及湯圓等含有糯米的食物同吃,這樣不利於消化。可以多和蔬菜搭配,因為蔬菜中的維生素有助於消除臘肉中的亞硝酸鹽,還能起到抗氧化的作用。
不要放鹽
因為臘肉在製作時就已經用了大量的鹽,所以烹飪的時候最好不要放鹽,這樣可以控制一餐中鹽分的攝入。如果有其他菜一起搭配着炒臘肉,可以將臘肉多炒一會兒再放入蔬菜,這樣也可以起到給蔬菜調味的作用。
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