秋分吃什麼,黑木耳藥食俱佳
秋分過後秋風漸起,秋涼更盛,燥氣當令,營養專家建議人們在此期間應該注重平補,避免食用那些辛辣的食物,要説什麼食物適合在這時候吃,藥食兼用的黑木耳是秋分平補的好選擇,那麼今天的老黃曆就為你介紹一二。
黑木耳,是食用菌的一種。因其生長在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳,本品既可食用,又可入藥,是藥食兼用之品。
黑木耳自古以來就是我國重要的食用菌和藥用菌,黑木耳人工栽培也已有1300多年的歷史。黑木耳口感細膩清脆,滑嫩可口,味道鮮美。作為食品,黑木耳味甘淡,可隨個人的喜好任意添料調味,製成各種各樣的美味佳餚。
中醫學認為,黑木耳味甘性平,歸脾、肺、肝、大腸經,主治氣虛血虧、肺虛久咳、咯血、痔瘡出血、婦女崩漏、月經不調、跌打損傷等。它作為藥物,則是難得的補品,雖木耳性平力緩,但卻不膩不燥,可長久服用。
我國現存最早的藥學專着《神農本草經》就已經記載了它的藥用價值,能“益氣不飢,輕身強志”、“主女子漏下赤白汁,血病,症瘕積聚,陰痛,陰陽寒熱,無子”。歷代本草如南北朝樑代的《名醫別錄》、唐代的《食療本草》、明代的《本草綱目》、當代的《中華本草》等,對其均有論述。
現代科學認為,木耳不但蛋白質豐富,而且富含多種維生素和礦物質,特別是鐵元素含量極高,每100克幹木耳含鐵達185毫克,是肉類的100倍。因此,黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。黑木耳還有潤腸解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯着的抑制血栓形成的作用,因此,還是中老年人的優良保健食品。
另外,黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石、糞石等內源性異物也有比較顯着的化解功能。黑木耳還含有多種礦物質,能對各種結石產生強烈的化學反應,剝脱、分化、侵蝕結石,使結石縮小,排出。
需要注意的是,黑木耳為補品,藥力平緩,故只宜用於輕症、緩症或亞健康者的日常保健,若遇重症、急症當需配伍他藥或作為治療輔助品。此外,黑木耳較難消化,並有一定的滑腸作用,故脾虛消化不良或大便溏稀者忌用;對木耳及與其相類似真菌過敏者均忌服。
秋分黑木耳食療方
血管硬化、冠心病:黑木耳5克,清水浸泡一夜,蒸1小時,加適量冰糖,睡前服,連續食用;或加入菜餚、餃子或包子餡中,長期食用。
貧血:黑木耳30克,紅棗30個,紅糖少些,加入糯米中,熬成粥服食。
痔瘡出血、便祕:黑木耳6克,柿餅30克,同煮爛,當成零食吃。
結石的輔助治療:對於初發結石,保持每天吃1—2次黑木耳,疼痛、惡嘔等症狀可在2—4天內緩解,配合藥物治療,結石能在10天左右消失。對於較大較堅固的結石,其效果較差,應配合藥物吃黑木耳。
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