厦门人贴秋膘要注意,补过头或有反作用
贴秋膘是我国民间许多地方立秋时节的饮食习俗,不论南方北方,在这个时候都要吃美味而营养的食物(多为肉类),以求补充炎热夏季中人体消耗的阳气。不过对于闽南地区的人们来说,贴秋膘的目的或许与北方的朋友们还有些小差异,现在就让我们来了解,厦门人贴秋膘要注意什么。
专业中医师指出,养生应因时、因地、因人制宜。北方人秋天重视“贴秋膘”,是因为寒冷冬季将至,需要提前补养夏季消耗的阳气。而厦门地处闽南地区,这里气候不像北方那样四季分明,冬天没那么冷,秋季气温下降也没有北方那么明显,再加之如今生活水平不断提高,食物供应一年四季都很丰富,大部分人因脂肪摄入量增加已经营养过剩,夏季人们也少长时间在室外活动。
在这样的情况下,人们高血脂、高血压、高尿酸及脂肪肝的患病率逐年提高,在立秋时节,比起继续贴秋膘,厦门市民更应该做的反而是多吃一些滋阴润燥的食物,大鱼大肉的进补过了头,反而可能产生反作用,补的幅度太大,胃肠、肝脏的负担加重,血脂升高,易诱发心脑血管疾病,高尿酸患者胡吃海喝也容易导致痛风的发作。
多吃滋阴润燥的食物
闽南人秋季养生应当遵循“养阴润燥”的原则,多吃滋阴的食物,如银耳、蜂蜜、芝麻、薏仁、山药、百合等。此外,早饭喝粥可以益胃生津。秋季早餐喝粥,应根据自身情况,选择不同的粥食用,如百合红枣糯米粥滋阴养胃,胡桃粥润肺防燥,甘菊枸杞粥滋补肝肾等。另外,立秋节气吃黄芪能提高免疫力。对于体质差、患有顽疾及慢性病的人,在节气当天吃黄芪,能够提高免疫功能。
荤素搭配很重要
如今的“贴秋膘”,讲究的是营养均衡,合理补充人体所需的各种营养素,从而达到增强机体抵抗力的效果。夏天人们常吃的蔬菜、水果以瓜类为主,如黄瓜、冬瓜、西瓜等,这类食物中胡萝卜素和B族维生素的含量都很低。所以入秋时体内维生素A的储备有点少,如不及时补充,就容易出现眼睛干涩、呼吸道感染等问题。
因此,入秋应多吃绿叶菜和橙黄色蔬菜,且要循序渐进地补充体内所需营养。中医师还建议,秋季饮食可多吃些鱼。鱼肉蛋白质含量高,脂肪少。如鳕鱼多不饱和脂肪酸含量较高,鳗鱼也是秋季补益强身的极好食品。在烹调方面,尽量少用油。多吃炖、蒸、煮的菜,少吃红烧、油炸食物,以减少脂肪的摄入,防止发胖。
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