老酒是黃酒嗎,老酒和黃酒的區別是什麼
在我國的酒類中,有多種品種好的酒類。對於酒類愛好者來說,品酒也是一個享受的過程,當然,也要在瞭解酒類的情況下才能更好地享受。那麼,今天黃酒文化要介紹的是關於黃酒和老酒之間的區別,看看它們有什麼不同。
黃酒和老酒的區別:
老酒是指一年以上的陳黃酒;黃酒是指一年內的新黃酒;陳黃灑和新黃酒用於燒菜統稱為料酒。
老酒即存放時間較長的酒,泛指所有經過陳年的佳釀,包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等。
黃酒以大米、黍米、粟為原料,一般酒精含量為14%—20%,屬於低度釀造酒。
關於黃酒的儲存:
1、黃酒宜儲存在地下酒水倉庫。
2、黃酒的最適宜的溫度是,環境涼爽,溫度變化不大,一般在20度以下,相對溼度是60%-70%之間,黃酒的儲存溫度不是越低越好,低於零下5度,就會受凍,就會變質,結凍破壇。所以,黃酒不易露天存放。
3、黃酒堆放平穩,酒罈、酒箱堆放高度一般不得超過4層,每年夏天倒一次壇。
4、黃酒不宜於其他有異味的物品或酒水同庫儲存。
5、黃酒儲存不易經常受到震動,不能有強烈的光線照射。
6、不可用金屬器皿儲存黃酒。
關於黃酒的選購:
1、應在正規的大型商場或超市中購買黃酒產品。這些經銷企業對經銷的產品一般都有進貨把關,經銷的產品質量和售後服務有保證。
2、選購大型企業或有品牌的企業生產的產品,這些企業管理規範,生產條件和裝置好,產品質量穩定。
3、選購時可從產品名稱、含糖量來判別產品的型別,以選擇適合自己需要的黃酒種類。
4、黃酒產品執行的國家標準為:GB/T13662、GB17946等。
5、酒液應呈黃褐色或紅褐色,清亮透明,允許有少量沉澱。
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