西方全民美食,乳酪怎麼做
乳酪是一種發酵的牛奶製品,是通過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是乳酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。它是西方的全民美食,基本沒有不喜歡的,我們喜歡吃的披薩中的芝士也是乳酪中的一種。本期飲食文化,帶你看看那乳酪怎麼做。
主料:牛奶800毫升
輔料:濾網1個,醫用紗布1個,酸奶發酵菌粉1小袋
做法:
1、準備好自制的酸奶;
2、準備一個乾淨的鍋或者盆,用來過濾乳清;
3、在上面放一個乾淨的濾網;
4、準備一個醫用紗布,雙層的鋪在濾網上;
5、把酸奶倒在紗布上面,在鍋的外面蓋上蓋子,放在冰箱裡大概一天左右,乳清就差不多過濾下去了;
6、這是放在冰箱過濾一天後的酸奶,大部分乳清已經過濾出來了,但是還不夠徹底;
7、這時可以把紗布稍擠一下,上面壓上重物,繼續放在冰箱裡過濾一晚,讓它進一步把乳清慮乾淨;
8、過濾了一天一夜的乳酪,奶味非常的濃厚,裡面還會有些酸味,800ml的牛奶最後做出的乳酪有300克左右,4袋牛奶10元,還是非常划算的。
9、過濾出來的乳清,可以用來敷面膜、做麵包或者直接飲用都是非常不錯的。
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