溫州十大人氣小吃之一,燈盞糕
燈盞糕是溫州的特色名點,歷史悠久。據說在元末明初劉伯溫義軍攻溫州城的和城內義軍聯絡暗號,為“等斬”糕(意為縛好內蒙古人),溫州俗話“等斬”和“燈盞”是同音。一起去了解富有溫州文化的特色小吃吧!
歷史起源
據說在元末明初劉伯溫義軍攻溫州城的和城內義軍聯絡暗號,為“等斬”糕(意為縛好內蒙古人),溫州俗話“等斬”和“燈盞”是同音。另據傳清光緒末年,溫州人陳大姆、陳碎姆兩兄弟,在東門陡門頭設攤炸燈盞糕。內餡是豬腿肉和白蘿蔔絲,外皮用黃豆、米粉漿和麵粉拌和,採用鮮豬油炸制。因外形酷似古代扁圓形的菜油燈盞,故得名“燈盞糕”。
相關故事
1.民國初期,基督教英籍傳教士詹嘉德牧師來汀傳教,在教徒周某家中吃“燈盞糕”時,反覆幼稚地詢問:“面底兩塊是怎樣粘合的?”成為一時笑談。
2.當地農村每逢年節,家家都要炸燈盞糕食用或送人,城裡則為日常小吃,大街小巷都有出售,精美者內加精肉、香菇、冬筍或蔥蒜等餡心。有一首兒歌:“燈盞糕,膨膨起,沒銅錢,餱(饞的意思)得死。”道出了人們對這種傳統食品的喜愛。
風味特點
燈盞糕外皮鬆脆,圓邊酥軟,內餡爽口,獨具風味。剛出油鍋的燈盞糕,濃香撲鼻,金黃誘人,令人食慾頓生。
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