全世界最好的咖啡之一,夏威夷咖啡
咖啡是用經過烘焙的咖啡豆為原料製作出來的一種飲料,與可可和茶並稱為當今世界的三大無酒精飲料,也是世界各地流行的主要飲品,不管是到,那麼就讓飲食文化為你介紹,世界十大咖啡之一的夏威夷咖啡。
受到信風吹拂的夏威夷群島是美國唯一生產咖啡的州,這裡是一個完美天成的咖啡種植區,出產的科納(Kona)咖啡豆更是享譽國際,被譽為全世界最好的咖啡之一。火山土質與熱帶的氣候,輔以輕微的溼度、規律的午後陣雨,造就了田園詩中才會出現的理想種植環境,更為這兒的咖啡豆增添了一些細緻卻又獨一無二的風味特性。
雖然夏威夷所有的島上都有以商業用途種植的咖啡樹,但目前來說以大島上的咖啡莊園數量是最多的,大約有650家莊園,但相對來說這些咖啡莊園都很小,總共加起來不到2000英畝大的種植林地,在Maui、Molokai、Oahu以及Kauai島上則只有25家咖啡園在經營而已,不過這些地方的咖啡園面積遠比大島上咖啡園大上許多,總產量也比大島咖啡園多出三倍以上。
令人訝異的是,Kauai島是所有島嶼中種植咖啡面積最大的,超過4000英畝,不過都由同一個經營者管理;Molokai島則只有550英畝地是種植咖啡的,Maui及Oahu則更少。
大多數夏威夷咖啡農今日仍只摘取新鮮的咖啡櫻桃來賣,不過近年來有越來越多的人致力於為他們的咖啡豆產品增值,因此大多也會在自家後置處理、乾燥、打磨以及烘焙自己的咖啡豆。
夏威夷最出名的咖啡豆以及咖啡產區就是科納,這塊區域位在大島西南部地帶,長20英哩、寬2英哩,涵蓋Hualalai及Mauna Loa山坡的區域。只有在這區域內種植並接受最嚴格認證標準的咖啡豆,才能夠冠上Kona這個商標名稱銷售。不過,現在夏威夷其他島也正在設法追趕科納咖啡豆的高品質標準。
總的來說,夏威夷咖啡的黏度屬中偏薄,香氣則是中偏強,與其中偏明亮的酸質達到一種協調,其口感柔滑、濃香,餘味悠長。
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