到當地必吃的鄭州特色菜
鄭州當地可以吃到很多特色美食,葛記燜餅、河南燴麵、老君燒雞等等。飲食已經是文化中必不可少的一部分,那在鄭州文化中都有什麼樣的美食呢?這就為你介紹鄭州當地十大特色小吃,吃貨快看過來吧!
1、鄭州十大美食之葛記燜餅
據《鄭州飲食行業志》記載,葛記燜餅的創始人是清朝滿族鑲黃旗人葛明惠先生。葛記罈子肉燜餅開壇時濃香四溢,過往行人聞香止步,素有“開壇香”之美溢。 葛記罈子肉燜餅是用餅和特製的罈子肉加青菜燜制而成。
2、鄭州十大美食之河南燴麵
河南燴麵是河南特色美食,有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠,成為鄭州有口皆碑的佳餚。外地人也經常慕名前來品嚐。 慈成嘉措:吃燴麵,一般少不了糖蒜,另外就是幾個比較有特點的冷盤。
3、鄭州十大美食之老君燒雞
鞏義市老君燒雞被譽為“中原名吃”。其選料考究、做工精細、湯老味全、造型美觀、色澤鮮豔、鹹淡適口、離骨熟爛。湯中加有十多味中藥材,有很好的滋補功效。
4、鄭州十大美食之胡辣湯
胡辣湯,又名糊辣湯,是中國北方早餐中常見的湯類食品。常見於街上的早點攤點,其特點是微辣,營養豐富,味道上口,十分適合配合其它早點進餐。如今糊辣湯已經習慣地被稱為胡辣湯,又美名曰:“宮廷御錦湯”。
5、鄭州十大美食之燜子
燜子是流行於登封東部的一道特色菜餚。相傳,清代時登封名人、禮部右侍郎加禮部尚書銜的景東揚幼時家貧,過年時因無錢買肉,其母親在煮好的骨頭湯秫入粉芡,並加入肉末、粉條、五料,遂熬製而成了燜子這種風味小吃。
6、鄭州十大美食之炸紫酥肉
炸紫酥肉號稱賽烤鴨,此菜選用豬硬五花肉,經浸煮、壓平、片皮處理,用蔥、姜、大茴、紫蘇葉及調料醃漬入味後蒸熟,再入油炸四五十分鐘整合。
7、鄭州十大美食之燴羊肉
燴羊肉是河南的特色名吃,在登封盛行,現在已經在河南地區內廣泛流傳,乃是河南名吃的一大特色。
8、鄭州十大美食之油饃頭
鄭州人吃油饃頭也有很久的歷史了,這是河南鄭州的著名小吃,河南人喜歡把它當作早餐吃。油饃頭別名,有的叫面託,有的叫老鴰頭。 油饃頭的製作:晚上睡覺前發麵,碗如果小了一夜之間都漫出來了。還會漫到了地上。在炸油饃頭之前可以放一點泡打粉。
9、鄭州十大美食之開花饃
開花饃可以追溯到晉代,當時便有“坼作十字”形的蒸餅市售。今之開花饃是在麵糰充分發酵後加入適量白糖,餳到一定程度後下劑、成形、蒸制。成熟後,饃頂均勻綻放如花朵,故稱開花饃,口感暄甜。
10、鄭州十大美食之虎豹肉盒
虎豹肉盒是鞏義回郭鎮虎豹兄弟祖傳,燒餅鼓肚中間空,又黃又脆,久放不壞。滷肉佐料質優,精細製作,夾入燒餅之內食用,外焦、裡嫩、可口。
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