新江羽絨茶是什麼茶 傳說故事 品質特徵
茶是我們的重要飲品,更是重要的文化,茶的每一個種類都有所不同的特點,那麼新江羽絨茶是什麼茶呢?傳說故事是什麼呢?品質特徵是什麼呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!
新江羽絨茶是什麼茶
新江羽絨茶品質十分優異,外形纖細潔白,白毫特多,滿披芽間,宛如鳥鴨羽絨,十分美麗;茶香高濃,似板栗香;湯色清澈明亮;滋味甘爽;葉底芽葉完整、嫩綠明亮。近年來連續被評為江西省吉安地區優質名茶,並榮獲優質名茶證書。
羽絨茶加工全程分採摘、攤青、殺青、清風、揉捻、初幹、做條、提毫、攤涼和烘乾十道工序。其中做條和提毫是羽絨茶獨特品質形成的主要工序。初幹後,待新江羽絨茶達六成干時,即行做條,其法是將初幹葉放入60℃左右的鍋中,雙手對掌,撈起新江羽絨茶迴轉搓揉,用力輕而勻,並不斷抖散團塊,以散發水氣,直到新江羽絨茶七、八成幹,茶條緊結,轉入提毫。提毫時鍋溫降至40℃左右,將茶坯抓在手中,用腕力輕輕作滾球式揉搓,直至白毫披豎為止。稍經攤涼後即上烘,烘至含水量4~5%時,即起烘攤涼包裝。如此加工的新江羽絨茶,茸毛豎於芽間,猶如羽絨一般,十分可愛。
傳說故事
這裡的茶區有一個美麗的故事。相傳古代有一位俏麗的姑娘,因厭惡封建婚姻,單身躲進了渺無人煙、四季如春的新江花果山上,以採食野果和培育花木為生。
有一天,一位英俊的青年從將軍嶺下山春遊,路過花果山,被那花團錦簇的野花迷住,久久不願離去,剛好被花果姑娘窺見,兩人一見鍾情,最後結為伉儷。
那青年從馬山上採來茶籽,播於花果山上,夫妻兩人精心培育,長出一片茂盛的茶林,從此花果山便成了有名的新江羽絨茶產區。這裡的茶樹,枝葉發達,育芽力極強,茸毛特多,經過反覆試製,遂形成今日的新江羽絨茶。
品質特徵
外形纖細潔白,白毫特多,滿披芽間,宛如鴨羽絨,十分美麗,茶香高濃,似板栗香;湯色清澈明亮,滋味甘爽;葉底芽葉完整、嫩綠明亮。
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