紫菜能生吃嗎,紫菜有什麼功效
紫菜的營養十分的豐富,其蛋白質含量超過了海帶,有比較多的胡蘿蔔素和核黃素。它主要分佈在我國的沿海地帶,那麼紫菜可以生吃嗎,它又有什麼功效呢?本期的健康飲食文化,為你解析。
紫菜可以生吃嗎
最好不要生吃,就是免洗的也不要生吃。因紫菜在大量的晒制過程中,無法保證衛生與不被蒼蠅等蟲的叮、爬
還有變色的紫菜:若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色,說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所汙染,這種紫菜對人體有害,不能食用
紫菜分條斑紫菜和壇紫菜,條斑紫菜適於製作海苔等加工製品,經過了調味烘烤等加工處理,直接食用是沒有問題的;壇紫菜製作的幹壇紫菜只能算個半成品,相當於把水分烘乾了,裡面經常還有泥沙貝殼等東西,當然,衛生指標肯定也不達標,所以不適於直接食用,如果你特別喜歡當然也可以,只要你不介意裡面的髒東西就行。
紫菜有什麼功效
1、營養豐富,含碘量很高,可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”,紫菜有軟堅散結功能,對其它鬱結積塊也有用途
2、富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品
3、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量
4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53、2%,有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
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