韓式部隊鍋的做法,十分簡單
韓式部隊鍋在韓國十分出名的一道菜品,相傳它來源於朝鮮戰爭時期。它的製作方法很簡單,也十分的養眼,使用的材料十分的豐富,可以根據自己的愛好選擇菜式。那麼本期的飲食文化,給你講講韓式部隊鍋的做法。
韓式部隊鍋的材料
主料:韓國泡菜100克,牛肉100克,年糕半包,方便麵1塊
輔料:豆腐3塊,脆皮腸1小包,火腿100克,香菇2朵,芝士片1片,蒜2瓣,高湯1000毫升
調料:花生油2湯匙,食鹽1/4茶匙,澱粉1/4茶匙,辣醬2湯匙,辣椒粉5克
韓式部隊鍋的做法
1、牛肉洗淨切片用鹽和澱粉醃製片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大蔥斜切成段、大蒜切碎
2、牛肉洗淨切片用鹽和澱粉醃製片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大蔥斜切成段、大蒜切碎
3、準備一個火鍋,燒熱後放油下蒜末爆香,放入韓國辣醬和辣椒粉炒出香味,倒入一半的牛肉高湯,加入少許鹽攪勻,放入韓國泡菜、牛肉片、快熟麵餅、年糕、豆腐塊、金針菇、香菇片和蔥段,倒入剩餘的牛肉高湯用大火煮開
4、上面放上撕成小片的芝士,待芝士融化就可以開吃了
韓式部隊鍋的由來
部隊火鍋,可以說是一種韓西式混合的韓國濃湯火鍋。它的歷史可以追蹤到朝鮮戰爭時期,韓國老百姓的生活物資極度匱乏,甚至出現了吃樹葉充飢的事情。而駐韓美軍的物資供給卻十分富足,一些美國大兵把把還沒有吃完的火腿,香腸隨手扔掉。
可這些垃圾對飢渴的韓國人來說,卻像是天上掉下的餡餅一樣。當地人將其撿回洗乾淨,再加上自己自制的泡菜,豆腐,豆芽等燉煮,可供一家人圍在一起吃。後來,這道菜慢慢傳遍了韓國,名字也逐漸本土化,變成了部隊火鍋。
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