吃三文魚有什麼好處,生吃要注意什麼
三文魚是我們日常生活中十分常見的一種魚類,特別是愛吃壽司的小夥伴們,絕對不要錯過這道美食。在中國出售的三文魚基本來自寒冷的挪威,它富含優質的蛋白質,但儘量少生吃,容易滋生寄生蟲。那麼本期的健康飲食文化,為你解析。
吃三文魚的好處
1、保護心臟,預防心腦血管疾病。深海魚中的Omega-3脂肪酸可以阻止血液凝結、減少血管收縮、降低三酸甘油脂等,對心臟血管特別有益。
2、增加肌肉含量,強壯男人體魄。
3、維持正常性功能。三文魚是鋅和鎂的良好來源,經常吃對於改善性功能好處多多,對於保護正常性功能,營造和諧的夫妻生活可謂是一劑良方。
4、預防癌症,促進細胞凋亡。
5、調節心情,改善生理週期。男人也像女人一樣,總有那麼幾天會感到心煩,這時候享用一份三文魚壽司,加一杯牛奶,既能穩定情緒,又能享受美味,心情自然好了一大半。
6、益智健腦,增強免疫力。三文魚中的維生素A具有提高免疫力和抗癌作用,三文魚中含有較多的硒,有助於驅趕人體產生的自由基,起到解毒和抗氧化的作用。
生吃三文魚注意什麼
1、保鮮
三文魚主要生活在環境極複雜的水中,有什麼不知道的細菌,並且還有傳染性。所以,三文魚在進行保鮮時,要進行密封,以免感染其它食物。
2、新鮮程度
生吃三文魚最主要的是因為味道很鮮美,營養不會受到破壞,可是這是要在魚肉是新鮮的前提下的,否則生吃魚肉不僅不鮮美、營養,還會引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不良反應。所以在挑選三文魚時,一定要挑選那些既結實又有彈性,並且顏色是鮮豔的橙紅色的魚肉,並且一次性不要買太多,否則其新鮮度不宜儲存。
3、不與水果同食
雖然沒有相關報道,三文魚與什麼食物相剋,但是三文魚作為海魚的一類,而海魚是不能與富含維生素C的水果同食,所以為避免三文魚的營養遭到破壞,不要與水果同食。另外,也儘量別與蜂蜜與甘草同時食用,以免出現中毒等情況。
4、殺菌
三文魚體內有許多的寄生蟲和細菌等微生物,並且對人體是有害的,如果不經過殺菌就直接生吃三文魚,會導致中毒、感染等嚴重後果的。
一般食物殺菌的辦法是高溫,可是對於生吃三文魚來說,顯然這種辦法是不可行的。於是只能採取低溫凍死寄生蟲以及細菌的辦法了,這也是到目前為止殺菌最常用的辦法之一。
操作方法是:將三文魚密封好,放入20攝氏度以下的地方,需要冰凍長達24小時以上的時間。
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