香乾肉絲是什麼菜系?
香乾肉絲是一道美味的菜餚,是中國飲食文化中能經常看到吃的接觸到的。因為它做法相對簡單,一般家家戶戶都會知道這道菜的做法,簡單又快捷,讓我們一起來看看這道菜的相關介紹及製作方法吧!
有的人說它是浙江菜,因為香乾本來就是寧波的特產。但它說是湘菜會更加貼切,因為湖南人很喜歡吃各種豆製品,常見的滷香乾、薰香幹、烤香乾都是出自湘菜裡的。所以,香乾炒肉絲應該是正宗的湘菜。
香乾的營養價值:
香乾是一種豆製品,它裡面含有豐富的蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素A、B素以及各種人體所需的微量元素,如:鈣、鐵、鎂、鋅等等。其中,蛋白質可以增強人體的免疫力;卵磷脂具有防止血管硬化的功效;香乾中的植物固醇具有降低血脂的作用。經常吃香乾對於預防各種癌症也有積極的意義。
肉絲的營養價值:
豬肉裡面含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分。中醫上認為,豬肉性味鹹平,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。 它是人們膳食中重要的肉類之一,也是體弱氣虛、面黃肌瘦的滋補食物。
原料:香乾、肉絲、香芹、紅辣椒、食鹽、醬油、花生油、姜、蒜、料酒、生粉
步驟:
1、將豬肉切成兩截手指長的肉絲,裝進碗裡,加入生粉、醬油、食鹽,用手抓勻,醃製十五分鐘;
2、將香乾切條,紅辣椒切絲蒜和姜剁碎,香芹摘去葉子然後切段;
3、起油鍋,把肉絲倒進鍋裡翻炒,一直炒到斷生,然後裝出盤子裡待用;
4、燒熱鍋裡剩餘的油,如果不夠繼續加,燒熱後把蒜末和薑末放進鍋裡爆香,加入紅辣椒絲,炒出香味之後,倒入香乾和香芹翻炒,差多炒熟之後,加入肉絲;
5、加入適量的食鹽,淋上適量的醬油,然後充分炒勻就OK了。
根據營養分析資料得出,每100克的香乾炒肉絲的熱量是218大卡、碳水化合物是4.3克、脂肪是17克、蛋白質10克等。從資料來看,香乾炒肉絲的熱量屬於中等。現在的你如果是在減肥或者在減肥的路上,偶爾偷吃幾次也不為過,也不會對 你的小肚腩帶來明顯反應的。
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