客家茶文化之擂茶
客家文化是正統漢族文化和土著文化融合而成的,客家有很多古漢文化儲存下來,是古漢文化的活化石,客家人遍佈整個東南亞,而在客家文化中客家茶文化中的擂茶是相當重要的一部分,想要更加的瞭解擂茶,那麼本期飲茶文化為你科普。
客家擂茶文化是漢族傳統飲食文化之一。史料記載,在宋朝時即有擂茶。在客家人日常生活中,擂茶即是其主食之一,也是待客之佳餚,在客家人豐富多彩的飲食文化中,擂茶是最具代表性的一種美味。而且其製作方式古樸典雅,充分表現了客家人對中國漢族傳統文化之傳承。客家人的擂茶,茶味純,香氣濃,不僅能生津止渴,清涼解暑,而且還有健脾養胃,滋補長壽之功能。
現今在大陸福建省將樂縣、寧化縣、泰寧縣,廣東省陸豐市、陸河縣、揭西縣,江西省,湖南省,及臺灣省新竹,桃園,臺北,花蓮,臺中縣東勢,高雄美濃...等地的客家莊仍然保留這種美味文化。
由其以新竹縣,湖口、竹東、北埔等地,於臺灣光復時期,隨政府由大陸遷臺的那群客家人更是到地的原味,當年雖然隨著戰亂及貧窮,但那群客家人從大陸來臺時依然不忘每天必用之吃飯工具『擂缽』,至今仍有老一輩的仍寶貝著他的吃飯工具儲存至今。
此為將樂傳統飲料。其做法是以白芝麻、茶梗為主料,置於刻有直紋的陶製擂缽中,以擂茶棍旋磨,研磨成漿狀後加開水沖泡、稀釋,用笊籬濾出渣再擂再衝。擂茶棍以茶樹或百花蛇藤做成,磨損的木質溶入茶水可食,既是工具又是原料。擂茶時,可根據四時變化和人體狀況的不同需要,分別加入陳皮、甘草、白芍、艾葉、葛藤、雞腳草、金銀花等中草藥一起擂,製成防暑祛寒、清熱解毒、消食化積等功效不同的擂茶。
-
關於西樵大餅的由來,你曉得嗎
蔡瀾說,黑澤明一輩子愛吃消夜,理由:白天飲食補益身體,夜晚飲食補益靈魂。在我國有很多有關飲食的名言名句,畢竟中國就是一個吃的國度,在飲食方面可以說在世界上都是首屈一指的,西樵大餅就是我國的一種美食,本期飲食文化為你介紹西樵大餅。話說明朝弘治年間,方獻夫任...
-
孩子視力下降,吃什麼菜能改善視力
每對父母都希望自己的孩子能健康快樂的成長,快樂的學習。可現在小孩子視力下降的很普遍,近視直接抑制了孩子們對學習的興趣,這可急壞了父母。孩子視力不好,飲食營養是關鍵。那麼視力不好吃什麼菜好呢?和飲食文化一起來看看吧。1、富含維生素A的食物維生素A與正常視...
-
高血壓患者,吃什麼食物降血壓
在我們身邊,高血壓患者非常之多。造成人體高血壓的原因有很多,高血壓不及時治療的話對生命的威脅是相當大的。高血壓患者除了要配合醫生治療外,飲食上也要適當的調理。那麼降血壓的食物有哪些呢?和飲食文化來一起看看。木耳木耳,別名黑木耳、光木耳,能養血駐顏,令人肌...
-
頭髮油膩吃什麼水果好
頭髮油膩的原因有很多,長期沒有休息好、肝火旺、體內虛寒者都容易出現頭髮油膩的情況。頭髮油膩給我們工作生活帶來巨大的困攏。那麼有沒有什麼水果吃了能有效的控油呢?下面飲食文化就來為大家介紹能緩解頭髮油膩的水果有哪些,一起來看看。櫻桃多吃櫻桃能夠有效緩...