茶文化知識大全之阿里山高山茶
寶島臺灣是中國曆來都不可分割的一部分,其臺灣也是屬於氣候多樣,地形複雜的一塊島嶼,所以在這塊土地上也孕育出了不少獨特優良的茶葉,就比如阿里山高山茶,高山茶也是屬於臺灣極品的好茶而聞名世界,本期的茶文化,小編就來帶大家瞭解一下吧。
高山茶的生長環境
阿里山高山茶原產區嘉義縣是當前臺灣生產高山茶的重要產區,其種植的區域,以梅山鄉、阿里山鄉、竹崎鄉、番路鄉等四個山區鄉鎮為主。茶園的海拔一般在800~1,400公尺之間。阿里山鄉樂野村(海拔約1300公尺左右),而此地種植的茶樹,以青心烏龍茶、金萱茶、富貴牡丹茶為主。
高山茶的特點
阿里山高山茶平均生長在1000米以上的中海拔低溫山坡地,常年雲霧繚繞,水氣充沛,日照豐富,水質澄淨優良,再加上精進的製茶技術,可說是“地靈人傑”;其茶不僅質地香醇,入口甘甜潤醇且耐泡,可謂茶中上品。當地的茶農能掌握阿里山茶的特色,以半發酵的清茶來發揮其高山茶的特性,使其普遍受到茶界的青睞。
高山茶的喝法
沖泡茶具:臺灣阿里山高山茶適合用紫砂茶具或者白瓷茶具來沖泡,平時在沖泡以前,要把準備好的茶具,先用沸騰的開水,進行預熱,然後再把裡面的水倒掉,下一步才能開始泡茶。
投茶與潤泡:在處理好茶具以後,要根據自己的個人愛好和茶壺的大小去選擇茶葉的數量,最好能讓茶葉佔茶壺的1/5到1/4左右,把茶葉投入茶壺中以後,先用沸騰的開水沖泡。
沖泡:在把壺中的茶葉溫潤以後,要再次衝入沸水,沸水要從高處衝入的壺中藥,茶葉在壺中翻滾,衝好以後一分鐘以內就要快速出湯。
聞香品茶:臺灣阿里山高山茶沖泡以後,取出茶湯要倒在茶杯中輕輕晃動,靠近鼻子輕輕吸氣,這時會有一種清純的茶香,聞香以後可以開始品茶,品茶時不能大口喝,要小口細飲,慢慢品嚐。
-
寒露時節養生吃什麼
二十四節氣之一“寒露”,在每年的10月8-9日交節。歷來中華民族在秋冬之季都有進補的習俗。那麼在寒露節氣之時吃什麼最養生呢?和飲食文化一起來看看吧。1、藕:“荷蓮一身是寶,秋藕最補人”,寒露後空氣乾燥,人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來去秋燥。蓮...
-
秋分時節祛溼養生吃什麼
每年的9月23日是中國二十四節氣之一“秋分”節氣。炎熱的夏天已過,但體內在夏天遺留的溼氣未必已排出。那麼在秋分時節養生祛溼吃什麼好呢?下面飲食文化就為大家解答,秋分時節養生祛溼吃什麼,一起往下看。地瓜:地瓜所含的纖維質鬆軟易消化,可促進腸胃蠕動,有助排便。...
-
玉記扒雞做法,看名字就有食慾
雞肉是非常補的食物,不管是雞湯還是燉肉,都會有非常多的人喜歡,那麼玉記扒雞就更不用說了,就看到名字,就能想到它會有多美味了,本期魯菜文化,讓小編帶你一起來了解了解玉記扒雞的做法,看看你學得會嗎。玉記扒雞,山東濟南漢族傳統名菜,骨酥肉爛,用手一抖,骨肉分離,但整雞造型...
-
由餛飩演化而來的鳳城魚皮角
人知飲食所以養生,不知飲食失調.亦所以害生。中華飲食博大精深,悠久的歷史和底蘊就是我們的驕傲和亮點,在各個時代不管是和平或者戰亂總是造就了很多美味的料理,也因為在歷史中的不斷繼承和發展才有了鳳城魚皮角這道菜,本期飲食文化為你解析。魚皮角是廣東順德著名...