小年灶糖不能吃多,恐致血糖升高
“二十三,糖瓜兒粘”,每年農曆臘月二十三,在我國一些地區是過小年的日子,也有一些地區在農曆二十四甚至二十五過。各地雖然日期不同,習俗倒大同小異,給灶王爺供灶糖就是其中之一。而祭灶以後,這些供奉的灶糖一般都讓人們吃掉了,但健康專家說,灶糖雖然好吃,卻不能吃太多,為什麼呢,就讓老黃曆為你介紹。
小年這一天,人們要做的就是給灶王爺嘴上“抹蜜”,希望他吃了糖,嘴巴甜,“上天言好事,回宮降吉祥”,這裡的“蜜”指的是糖瓜兒,也就是灶糖,還有關東糖、芝麻糖等不同叫法。這些不同形狀和口感的糖品,都是以麥芽糖為主要原料,經過熬製、拉伸、造型等工序製作而成的。
營養專家指出,相對於果糖、蜂蜜、白砂糖、葡萄糖來講,麥芽糖是眾多糖類當中,升血糖速度很快的一種。年節期間,人們攝入的糖鹽油容易比平時高很多,如果這時候再有過多麥芽糖的參與,會使人體的血糖升降像過山車的狀態,對血糖的控制非常不利。
而另一種風險是,一些所謂的不含蔗糖的高檔健康禮品,往往這些“無糖食品”配料表中會出現麥芽糖。血糖升高與葡萄糖息息相關,蔗糖結構是由一個果糖和一個葡萄糖構成,而麥芽糖是由兩個葡萄糖構成,所以麥芽糖升高血糖的速度和峰值都會更高。
血糖忽高忽低不僅僅與糖尿病人有關係,其實對於健康人也是有不利影響的,它對糖尿病的形成有推進作用;影響腦細胞的活躍性,不利於注意力和記憶力;還容易讓情緒波動較大,讓人時而情緒低落,時而暴躁。因此營養專家建議,小年裡要注意少吃點灶糖,多給灶王爺抹蜜祈福。
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